下列菜肴中采用“镶”的技法配制而成的是（）。

排是将加工的菜肴原料平行排叠在盘（碗）中的技法。 排是将加工的菜肴原料平行排叠在盘（碗）中的技法（） 溴滴定液是由下列哪项配制而成的( ) 怎样选择、配制营养菜肴？ 鸡脯肉最适宜（）的技法制作菜肴。 大翻勺是北方传统的翻勺技法，它是运用手力，让离勺的菜肴在空中翻身后回落在勺中的技法。 淮扬菜是有（）等地的菜肴发展而成的。 清油是由（）配制而成的。 实验中铬酸洗液用（）和（）配制而成。 下列菜肴中，采用寓意命名法的有（）。 “铁板黑椒牛柳”是广东名菜。广东的铁板菜肴源于（）烹饪技法。 排的技法一般适用于（）类的菜肴 按下列基质配比配制而成的栽培基质中，适宜播种的一种是（）。 下列技法中是沙盘画的技法的有（ ）。 蒸制法是利用蒸汽的（），把热能传递给菜肴原料，使其成熟的技法。 初级家政服务员应掌握（）四种烹饪菜肴技法。 王水是由哪种酸混合配制而成（） 植物剪口保护剂中的保护蜡是由：（）、（）、（）配制而成。 植物剪口保护剂中的保护蜡是由（）、（）、（）配制而成 下列菜肴中，成菜主要采用烟熏调味法来调味的是（）