淮扬菜是有（）等地的菜肴发展而成的。

下列菜肴中采用“叠”的技法配制而成的是（）。 大菜是由（）或较大整形的原料烹制而成的菜肴。 菜肴调配的色泽是用食用色素调配而成的（） 饮食行业的菜肴售价，是指菜肴原料成本、税金与费用之和，而成本与费用之和即为毛利（） 大菜是用高档原料，整只或较大的原料烹调而成的菜肴（） 淮扬菜的组成部分有（）。 淮扬菜的代表性菜品有() 淮扬菜的代表性菜品有（ ）。 淮扬菜以扬州为中心其代表名菜有（） 淮扬菜的代表菜是（）。 湘菜是由等地方菜发展而来的（） “菊花海参扒鱼翅”是河南名菜。此菜是在传统菜肴“”的基础上改进而成的 四川菜以成都（)两地方菜肴为代表，还包括乐山、江津、合川等地的地方菜。 下列属于淮扬菜的代表菜是（）。 淮扬菜的代表菜是(    )。 下列属于淮扬菜的代表菜是（） “淮扬菜”是下列什么菜系的分支（） 下列属于淮扬菜的代表菜是（）。 以下哪种是以木芙蓉为原料加工而成的菜肴（? ?）: 桂花鸭 藤萝饼 雪霁羹 下列菜品中，属于淮扬菜的是（）。