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新加坡人喜吃四川菜和西餐( )
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新加坡人喜吃四川菜和西餐( )
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判断题
新加坡人喜吃四川菜和西餐( )
答案
单选题
下列属于四川菜的是()。
A.霸王别姬 B.炒西施舌 C.叫花鸡 D.怪味鸡块
答案
单选题
四川菜的特点是( )。
A.取料不拘一格而物尽其用,重鲜活,特别讲究刀工、火工和造型 B.取料广博奇杂而重“生猛” C.注重以当地特产为条件选料,精于制汤和以汤调味 D.取料广泛,味型丰富,百菜百味
答案
单选题
下列关于四川菜说法错误的是()
A.四川菜以成都菜、重庆菜、自贡菜等地方风味菜为主体 B.刀工精细多变,花式菜点突出 C.烹调方法划分细致,尤其精于小炒、小煎、干煽、干烧 D.菜品的地方特点、乡土风味十分浓厚
答案
主观题
四川菜系的特点?代表菜有哪些?
答案
主观题
四川菜系最大的特点是注重()。
答案
单选题
四川菜“宫保鸡丁”,相传由四川总督丁宝桢首创于( )
A.清朝 B.宋朝 C.唐朝 D.春秋
答案
多选题
四川菜主要由以下三部分组成()。
A.成都菜 B.重庆菜 C.自贡菜 D.南阳菜
答案
判断题
鱼香味是四川菜典型的味型之一。
答案
单选题
下列著名菜肴中,不属于四川菜的是()
A.宫保鸡丁 B.油爆双脆 C.鱼香肉丝 D.麻婆豆腐
答案
热门试题
山东菜、四川菜、江苏菜、安徽菜的代表名菜分别是()。
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四川菜烹调技法以炖、焖、蒸、烤、煨、焐、炸为主()
四川菜又称川菜,是我国四大菜系的组成之一。唐宋时已初具轮廓。
四川菜又称川菜,是我国四大菜系的组成之一。唐宋时已初具轮廓。
四川菜又称川菜,是我国四大菜系的组成之一。唐宋时已初具轮廓。( )
关于四川菜的主要特点,以下描述不正确的是()
关于四川菜的主要特点,以下描述不正确的是()
四川菜在风格上享有“一菜一格,百菜百味”,下列属于川菜的是()。
新加坡人以大米为主食,不喜欢吃馒头。()
以下()是四川菜中的“软炸酥方“应跟用的味碟。
下列选项中,哪项是四川菜中“软炸酥方”应跟用的味碟()。
四川菜以成都()两地方菜肴为代表,还包括乐山、江津、合川等地的地方菜。
下列四份菜单中,依次含四川菜、山东菜、江苏菜、广东菜的代表菜的是()
“食在中国,吃在四川”,下列()是川菜的特点。
“食在中国,吃在四川”,下列()是川菜的特点。
新加坡人的忌讳()。
新加坡人不喜欢数字()。
在如下四份菜单中,依次含四川菜、山东菜、江苏菜、广东菜的代表菜的一份是( )。
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