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冷冻食品由( )构成。
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主观题
冷冻食品由( )构成。
答案
单选题
及时冷冻贮存采购的冷冻食品,减少食品的温度变化,冷冻库房的温度应在()
A.5-10℃ B.0-10℃ C.0-(-10℃) D.(-18℃)-(-25℃)
答案
单选题
为了使冷冻食品保持在适当的温度下,冷冻食品必须储存在()
A.-18°C 或以下 B.-11°C 或以下 C.-10°C 或以下
答案
单选题
食品冷冻储存步骤是()
A.降温—冰冻—储存 B.降温—冷冻—储存 C.低温—冰冻—储存 D.低温—冷冻—储存
答案
主观题
食品冷冻 名词解释
答案
单选题
冷冻保藏食品是指在何种温度下保藏食品()
A.0℃左右 B.-4℃ C.-10℃ D.-15℃ E.-20℃以下
答案
主观题
没有按常规的非冷冻食品加工程序,将冷冻食品原料直接烹调易造成()的情况
答案
主观题
没有按常规的非冷冻食品加工程序,将冷冻食品原料直接烹调易造成()的情况
答案
多选题
冷冻食品应在()进行检验
A.45℃以下不超过30min B.45℃以下不超过15min C.2℃-5℃不超过15h解冻后 D.2℃-5℃不超过18h解冻后
答案
单选题
食品在-18℃以下冷冻可以()
A.杀死所有细菌 B.杀死所有寄生虫 C.杀死所有病毒 D.没有正确答案
答案
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烹饪食品的冷冻方法有()、()、()。
食品冷冻温度的范围是()
烹饪食品的冷冻方法有()、()、()
某些人在收入较低时购买冷冻食品,在收入提高时,则去购买新鲜食品,冷冻食品对这些人来说是
食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式,那么食品冷冻贮存温度是指多少度()
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保存冷冻食品的常用温度是()
食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,为确保食品达到冷藏或冷冻的温度要求,应将食品整齐地堆积、挤压后存放。
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冷冻食品原料的冷冻温度越低,冷冻食物的保存期越长,因此,冷冻仓库的温度应尽可能低。
食品营养标签由哪两部分构成?
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