糖醋鲤鱼、油爆双脆是()代表菜

制作“糖醋黄河鲤鱼”的方法是（） 名菜“糖醋黄河鲤鱼”属于（）。 鱼香肉丝、松鼠鳜鱼、糖醋鲤鱼、脆皮乳猪分别代表(  )的风味流派。 下列八大菜系中不是鲁菜（山东菜）的特色菜是: 九转大肠|爆双脆|葱爆海参|麻辣鸡 “糖醋黄河鲤鱼”采用的剞刀方法是（） 脆炸的代表菜有（）。 “糖醋鲤鱼”菜肴的烹调方法属于（） 制作“糖醋黄河鲤鱼”时，适宜于（） 爆双脆属于哪种配菜（） 芫爆肉丝是广东代表菜。（) 八仙过海、怀抱鲤鱼、御笔猴头等为谭家菜的代表菜。（ ） 下列对烹制汤爆双脆表述错误的是（）。 正宗的油爆双脆的原料是肚仁和（） 糖醋小排右边的菜品是（） 制作“油爆双脆”应使用的火力为（）。 “爆双脆”中所用的原料的质地都是（）。 “汤爆双脆”的制作方法属于（） 汤爆双脆质地的组配是（）的组配形式 泡菜鲤鱼上面的菜品是（） “汤爆双脆”中的肚尖，采用的剞刀方法是（）。