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在生活中某些时刻,色、香、味俱佳的食物,可能会使一个本来不饿的人不由地产生尝一口的想法,此时食物属于()
单选题
在生活中某些时刻,色、香、味俱佳的食物,可能会使一个本来不饿的人不由地产生尝一口的想法,此时食物属于()
A. 内在需要
B. 外在诱因
C. 外在需要
D. 内在诱因
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单选题
在生活中某些时刻,色、香、味俱佳的食物,可能会使一个本来不饿的人不由地产生尝一口的想法,此时食物属于()
A.内在需要 B.外在诱因 C.外在需要 D.内在诱因
答案
判断题
厨师要对菜肴色香味进行尝口检查()
答案
单选题
风靡全国的烤羊肉串和被誉为十全大补饭的“抓饭”,色香味俱佳的烤全羊,属于()的美食。
A.维吾尔族 B.朝鲜族 C.哈萨克族 D.苗族
答案
主观题
简述酱油色香味的形成机理及其主要组成成分。
答案
单选题
菜点必须色香味美才能引起客人食欲。这属于服务控制方法中的()
A.菜点分装必须均匀 B.注意食品外观 C.确保服务员与客人的有效沟通 D.准确把握服务时机
答案
单选题
人是凭借()来评定茶叶品质(色香味形)高低优次的。
A.感觉器官 B.肠胃器官 C.身体器官 D.脑部器官
答案
判断题
食品被细菌污染后,色香味儿就会发生变化()
答案
单选题
东坡肉色香味俱佳,相传为宋代苏东坡创制,据考证,它起源于江苏徐州,完善于湖北黄州,扬名于浙江杭州。这道菜品属于()
A.浙菜 B.苏菜 C.湘菜 D.鲁菜 E.川菜
答案
主观题
根据我国食品卫生法的规定,食品添加剂是为改善食物的色香味等品质
答案
判断题
所谓药膳,是指在中医药理论的指导下,将食物与中药合理配比,运用传统的饮食烹调技术和现代加工方法,制成的色香味形俱佳、具有保健和食疗作用的食品。
答案
热门试题
所谓药膳,是指在中医药理论的指导下,将食物与中药合理配比,运用传统的饮食烹调技术和现代加工方法,制成的色香味形俱佳、具有保健和食疗作用的食品()
审评绿茶时,应使用85℃的水温冲泡,以展示绿茶色香味。
审评绿茶时,应使用85℃的水温冲泡,以展示绿茶色香味()
黑茶是后发酵茶,其中色香味的关键性工序是( )
我国八大菜系其中()以烹制山珍海味而著称,在色香味形俱佳的基础上,尤以“香”、“味”见长,具其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色
()具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊质的优点
() 具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊质的优点。
菜肴的质量,是用色香味型质诸方面综合进行评定的()
()具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊变质的优点。
徽菜素以重油、重色、重火功,色香味形俱全而盛行于世。()
是我国白酒的始祖,清香纯正,气味芳香,入口纯绵、甘冽,色香味“三绝”
根据烹调方法加上原料色香味形命名的菜肴有()和清蒸狮子头等。
食品应当无毒、无害,符合应当有的营养要求,具有相应的色香味等感官性状。
中国饮食文化历史悠久,做菜讲究色香味形。“五味调和”中五味指()
在国际贸易中造型上有特殊要求或具有色香味方面特征的商品适合于()。
食品添加剂的使用除了在于改善食品的色香味外,更重要 的一点是可以掩盖食品可能变质的情况()
成熟作为面点制作工艺中最后一道工序,对面点的色香味形质影响极大,行业中有“()”之说。
对食品卫生的要求是:无毒,无害,满足营养要求,还要有色香味等感观等要求。
对食品卫生的要求是:无毒,无害,满足营养要求,还要有色香味等感观等要求。
乌龙茶为半发酵茶,故其茶汤的色香味类似于绿茶和红茶的混和物()
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