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对照果醋固体发酵与液体发酵的工艺差异。
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对照果醋固体发酵与液体发酵的工艺差异。
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对照果醋固体发酵与液体发酵的工艺差异。
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主观题
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单选题
固体发酵与液体发酵相比,无菌程度通常要求()
A.低 B.高 C.相同 D.都可以
答案
主观题
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主观题
沼气发酵分为、、三个阶段。沼气发酵工艺采用发酵工艺和发酵工艺。
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多选题
果醋发酵过程:发酵初期不通气,培养液中有气泡产生可闻到酒香;后期接种醋酸菌,适当升温通气,酒香逐渐变成醋香。下列说法最合理的是()
A.发酵初期不需要调节pH;接种醋酸菌后因代谢积累醋酸引起pH下降,需要调节 B.后期接种醋酸菌不妥,应早期接种并通气,已减少无氧呼吸对有机物的消耗,提高产量 C.醋酸菌的代谢类型是异养兼性厌氧型,溶氧不同代谢产物不同 D.果醋发酵的前期进行酒精发酵,产生的酒精成为醋酸菌的碳源
答案
主观题
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答案
主观题
深层固体发酵
答案
主观题
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答案
主观题
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答案
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深层液体发酵
浅盘液体发酵
根据发酵温度可分为高温发酵、中温发酵、常温发酵。中温发酵工艺在实际中应用较多,原因是()。
某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是()
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沼气发酵工艺中常温发酵的温度不能低于()
沼气发酵工艺中的中温发酵温度为()
先()后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。
下列茶叶中, 按加工工艺依次为不发酵、半发酵和全发酵的是()
利用发酵作用制造酒.醋.酱油等称为酿造()
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高温好氧堆肥工艺包括间歇动态高温好氧发酵工艺、静态高温好氧发酵工艺、()。
按发酵工艺流程不同可把发酵分为()、()、()三大类。
下列茶叶中,按加工工艺依次为不发酵、半发酵和全发酵的是( )。
酱油、醋、豆腐乳都是由真菌发酵而成的。
传统发酵工艺生产用菌种培养或发酵应当对关键工艺参数进行监控,关键工艺参数是指()
发酵菌在实验室中进行的液体发酵方式主要有:()、()、()、台式发酵罐四种。
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