巧克力成品库的贮藏要求 材料
A.堆放时必须离地50cmB.堆放时必须离地20cm,离开墙壁30cmC.堆放的高度离开天花板至少20cmD.相对湿度不得超过40%E.以上均是
B型单选(医学类共用选项)

巧克力成品库的贮藏要求

A. 堆放时必须离地50cm
B. 堆放时必须离地20cm,离开墙壁30cm
C. 堆放的高度离开天花板至少20cm
D. 相对湿度不得超过40%
E. 以上均是

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B型单选(医学类共用选项)
巧克力成品库的贮藏要求
A.堆放时必须离地50cm B.堆放时必须离地20cm,离开墙壁30cm C.堆放的高度离开天花板至少20cm D.相对湿度不得超过40% E.以上均是
答案
单选题
巧克力贮藏温度为()
A.5-7℃ B.12-14℃ C.10-12℃ D.15-18℃
答案
判断题
食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,应做到原料、半成品和成品严格分开。
答案
判断题
食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,应做到原料、半成品和成品严格分开()
答案
单选题
食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,原料、半成品和成品可以放在一起()
A.正确 B.错误
答案
判断题
食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,原料、半成品和成品可以放在一起。
答案
B型单选(医学类共用选项)
保健食品库的贮藏要求
A.堆放时必须离地50cm B.堆放时必须离地20cm,离开墙壁30cm C.堆放的高度离开天花板至少20cm D.相对湿度不得超过40% E.以上均是
答案
单选题
制作模塑、塑型、雕刻巧克力须经,以确保成品的凝固要求()
A.成型 B.切割 C.调温 D.推卷
答案
单选题
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A.80%~90%以上 B.70%~80%以上 C.60%~70%以上 D.65%~75%以上
答案
判断题
食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,应做到原料、半成品和成品严格分开,各餐间的室内温度应控制在35度以下。
答案
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