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如果说蒸虾胶要用猛火,这里对猛火的解析,正确的是()
单选题
如果说蒸虾胶要用猛火,这里对猛火的解析,正确的是()
A. 看炉火是否很猛
B. 看蒸笼或蒸柜是否很密封
C. 看蒸汽量是否很足
D. 看蒸锅的水是否够满
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单选题
如果说蒸虾胶要用猛火,这里对猛火的解析,正确的是()
A.看炉火是否很猛 B.看蒸笼或蒸柜是否很密封 C.看蒸汽量是否很足 D.看蒸锅的水是否够满
答案
判断题
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答案
判断题
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答案
单选题
蒸的慢火、中火、猛火的判断属于根据()判断
A.温度测量器 B.传热介质的特别状态 C.炉火状况 D.蒸具的密封状况
答案
单选题
蒸的慢火、中火、猛火的判断是根据()来判断。
A.温度测量器 B.传热介质的特别状态 C.炉火状况 D.蒸具的密封状况
答案
判断题
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答案
单选题
将药物用猛火烧红,使其质地松脆叫做( )。
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答案
单选题
将药物用猛火直接烧红,使其质地松脆,叫做
A.淬 B.潬 C.煨 D.煅
答案
单选题
将药物用猛火直接烧红,使其质地松脆,称做()
A.淬 B.淖 C.煨 D.煅 E.焙
答案
单选题
将药物用猛火直接烧红,使其质地松脆,叫做()
A.淬 B.炖 C.煨 D.煅 E.焙
答案
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将药物用猛火直接烧红,再投入液体中使之松脆,称做()
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