主观题

在西餐中,酒类服务通常是由服务员负责先将少量酒倒入杯中,让客人鉴别一下品质是否有误,做法不对的是?

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主观题
在西餐中,酒类服务通常是由服务员负责先将少量酒倒入杯中,让客人鉴别一下品质是否有误,做法不对的是?
答案
多选题
在西餐中,酒类服务通常是由服务员负责先将少量酒倒入杯中,让客人鉴别一下品质是否有误,做法不对的是?( )
A.拿着酒杯边说话边喝酒 B.一饮而尽 C.喝一小口并告诉服务员是否可以接受 D.都可以
答案
单选题
在西餐服务中,当整瓶酒将要倒完时,服务员应()。
A.询问客人是否需要加一瓶 B.询问客人是否需换酒的种类 C.立即将空杯撤掉 D.立即去酒吧取酒
答案
单选题
西餐服务自葡萄酒时,服务员应先让客人确认酒的品牌,()。
A.再给客人斟酒 B.再让客人品尝 C.让客人闻瓶塞,再品酒 D.再覆盖餐巾
答案
单选题
由于酒品斟倒标准不同,服务员按照酒品的特点,准确的将酒斟入杯中是服务员必须掌握的正确()。
A.酒类品牌 B.斟酒标准 C.酒的售价 D.酒水分类
答案
单选题
为客人提供试酒服务时,服务员在主人的杯中倒()的酒,让其品尝
A.1∕5 B.1∕4 C.1∕3 D.1∕2
答案
单选题
调酒服务员在调制鸡尾酒时,酒液入杯到()即可。
A.1/2 B.1/3 C.1/4 D.3/4
答案
单选题
鸡尾酒“自由古巴”通常是将可乐与哪种酒类勾兑而成()
A.朗姆酒 B.龙舌兰
答案
单选题
迎领服务员先将会议主席台人员引入()由休息室服务员为其提供服务。
A.会议室 B.大堂 C.主席台 D.会前休息室
答案
主观题
西餐宴会服务中,法式宴会服务的派菜一般由()服务员操作。
答案
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西餐客人点了牛扒,服务员应建议客人饮()。 西餐宴会上主菜前,服务员应先斟好() 服务、咨询费通常是服务、咨询的成本加() 西餐宴会的餐前饮品通常是()。 对于较高级的葡萄酒,软木塞拔出后,服务员应首先将软木塞 家政服务员首次给客人沏茶人杯不要倒得太满,通常()分满即可。 酒水服务中,高档的酒水,服务员要给顾客示酒,待确认后再在现场进行服务。() 客人在大厨餐厅用餐时,服务员如发现客人杯中的酒只剩()时,应及时为客人斟添 在饭店中,贵重物品保管服务通常是由以下哪个部门提供的() 服务员在斟香槟酒时,应先斟至(),等酒中的泡沫消退后,再往杯中继续斟到七分满。 初始数据设置,通常是由()负责实施。 法式服务中,由()服务员为一桌宾客服务。 服务员在斟酒时,瓶口应离杯口()。 西餐服务中,当服务员撤去餐台上的大部分餐具,就意味着要上()。 西餐服务中,客人订完菜单后,服务员应主动推荐与客人所订菜肴相匹配的()。 西餐铺台时,餐厅服务员应站立于餐台的() 西餐摆台时,餐厅服务员应站立于餐台的()。 西餐宴会上肉类菜肴时,服务员在__为客人分派() 葡萄酒是西餐配餐的主要酒类,酒精含量通常在()之间。 葡萄酒是西餐配餐的主要酒类,酒精含量通常在()之间
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