西餐宴会上主菜前，服务员应先斟好（）

服务员在斟香槟酒时，应先斟至（），等酒中的泡沫消退后，再往杯中继续斟到七分满。 大型西餐宴会开宴前（）左右，斟倒好冰水，摆上面包、黄油。 以下，（）是西餐宴会上菜服务的原则。 西餐宴会上菜应按（）的原则进行服务。 西餐宴会都是由厨房把菜分好，由服务员直接送上餐桌，不需分菜。 （ ） 客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的（）斟倒方法。 为达到酒水斟倒标准正确，服务员应掌握（）。 一般情况下，在宴会开始前（）之内，餐厅服务员应将葡萄酒和白酒依次斟入客人酒杯中。 一般情况下，餐厅服务员在宴会开始前（）之内将葡萄酒和白酒依次斟入客人杯中。 西餐宴会开餐前30分钟，将水杯斟倒（）的冰水。 西餐客人点了牛扒，服务员应建议客人饮（）。 高档的西餐宴会中，上主菜时要上（）。 服务员为客人斟好茶应礼貌地说：“（）”，并辅以手势。 在西餐中上鱼类菜肴应先斟好红葡萄酒，再为客人从右侧上鱼类菜肴。 大型宴会值台服务员应在宾客到达前，站在（）准备侍候。 中餐宴会上菜，严禁服务员在（）之间的位置上菜，否则会被视为不礼貌。 在西餐宴会中如果餐台上的刀叉已用完但尚有菜肴要食用，服务员则应按（）的顺序进行服务。 重要的大型中餐宴会，通常在宴会开始前5分钟斟好白酒。（) 西餐午晚餐由服务员从客人右侧上主菜并报菜名,牛排、羊排应告知几成熟;放盘时主菜靠近客人,配菜在上方;跟配的色拉可用木碗或小碟盛放,摆放在主菜盘的（） 接到宴会通知单后,服务员应做到知道（）