脂肪酸中都含有羧基,其碳氢链中可能有双键（）

天然不饱和脂肪酸双键都为顺式，在加氢反应中容易产生反式脂肪酸。 细菌细胞膜一般含有多个双键的不饱和脂肪酸（） 人体必需脂肪酸a一亚麻酸按其双键位置属于 脂肪酸的β-氧化降解是从脂肪酸的羧基端开始的。 脂肪中的不饱和脂肪酸与氢反应，其中的双键变成单键，由不饱和脂肪酸变成饱和脂肪酸这种性质称为（） 脂肪中的不饱和脂肪酸与氢反应，其中的双键变成单键，由不饱和脂肪酸变成饱和脂肪酸这种性质称为（） 中链甘油三酯膳食系指以长链脂肪酸代替部分中链脂肪酸的膳食（） 天然脂肪酸的双键多为（ ）式构型。 生物膜中脂肪酸不饱和程度越高及脂肪酸烃链越长，其相变温度越低。（） 中链脂肪酸是指（） 下列食品中，可能会含有反式脂肪酸的是（） 8～12个碳的脂肪酸为短链脂肪酸。（） 8～12个碳的脂肪酸为短链脂肪酸。（ ） 不饱和脂肪酸是原有饱和脂肪酸在去饱和酶系的作用下引入双键形成的。() 以下食品中，（）可能含有较多的反式脂肪酸，不宜多食。 脂肪酸的碳链越长脂肪酸的溶解度越大（） 脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（）。 不饱和脂肪酸中的双键大多数是顺式结构。（ ） 油脂组成中的脂肪酸碳链（）、饱和程度（），其熔点越高。 凡是碳链中含有碳碳双联的脂肪酸都称为（）