发粉脆浆是用面种使成品起发。

脆浆炸成品质量标准是起发好，表面圆滑、酥松、眼细且均匀，色泽金黄，耐脆，无酸味或苦涩味（） 蛋白稀浆炸成品的质量标准是色泽金黄，甘香酥脆，表面起小珍珠泡和布幼脆丝（） 调发粉脆浆的原料：面粉500g，淀粉100g，（），发酵粉20g，精盐6g，清水约600g。 油发粉丝的成品特点是（）、酥脆、色洁白 油发粉丝的成品特点是膨松、酥脆、色洁白。 油发粉丝的成品特点是膨松、酥脆、色洁白（） 蛋白稀浆炸成品品质标准是色泽金黄、甘香酥脆，表面布幼脆丝和小珍珠泡（） 下列属于脆浆、调制要领的是（） 下列属于脆浆调制要领的是（） 下列属于脆浆、调制要领的是（） 清酥面坯如使用低筋面粉小易使面团，成品层次不清，起发不大（） 鸡蛋用在浆、粉中有起发、致嫩滑、致鲜嫩、凋色和使原料易于均匀加热等作用。（） 鸡蛋用在浆、粉中有起发、致嫩滑、致鲜嫩、调色和使原料易於均匀加热等作用（） 发粉脆皮糊是用泡打粉、（）调制而成的 挤注是通过手指挤压盛有面坯的布袋，使面坯形成()半成品或成品的面点造型方法。 在抹面砂浆中，浆主要起找平作用（） 刚性多层抹面水泥砂浆防水施工，揉浆是使水泥砂浆素灰相互渗透结合牢固，即保护素灰层又起防水作用，揉浆时应该加水，以免引起防水层开裂.起粉.起砂。， 有种脆浆是属于微生物原理实现发酵的（） 数量少的小麻面用压浆法修补（） “胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉” 的“面”用繁体字创作时写作：