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羊肉的各个部位中以()肉质最差
单选题
羊肉的各个部位中以()肉质最差
A. 脊背
B. 腰窝
C. 后腿
D. 腱子
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单选题
羊肉的各个部位中以()肉质最差
A.脊背 B.腰窝 C.后腿 D.腱子
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单选题
各类羊肉中,以肉质最好,其味鲜嫩,风味较浓()
A.羔羊 B.山羊 C.绵羊 D.羯羊
答案
单选题
羊前胸肉质嫩,属()羊肉
A.一级 B.二级 C.三级 D.四级
答案
单选题
烹制葱爆羊肉应选用羊肉筋膜较少的部位,以()部位为佳。
A.前腿 B.后腿 C.中肋 D.颈肉
答案
单选题
羊肉的纤维细嫩,尤以( )肉质最好。
A.公羊 B.山羊 C.母羊 D.羯羊
答案
判断题
羊肉的各个部位分布与用途和猪肉一样。
答案
判断题
羊肉的各个部位分布与用途和猪肉一样()
答案
单选题
葱爆羊肉的成品特点是羊肉质嫩,口味咸鲜爽口,()
A.葱香浓郁 B.肥而不腻 C.色泽艳丽 D.汁浓味厚
答案
单选题
羊脊背肉质细腻,色泽红润,属于()羊肉
A.三级 B.一级 C.二级 D.四级
答案
单选题
羊腰窝肉肉质老,属于()羊肉
A.三级 B.一级 C.二级 D.四级
答案
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羊腰窝肉肉质差,属二级羊肉()
羊腰窝肉肉质差,属二级羊肉()
羊肋条肉肥瘦夹层,肥肉筋膜较多,肉质较好,属于()羊肉
羊肉的分级中以()羊肉为最好
羊脊背肉的特点是肉质较嫩,肉色红润,属()羊肉。
羊前腿肉肥多瘦少,肉质较老,属二级羊肉。
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羊前腿肉肥多瘦少,肉质较老,属二级羊肉()
萝卜肉质根膨大的主要部位(),胡萝卜肉质根膨大的主要部位()。
羊前腿肉瘦多肥少,肉质较老,属一级羊肉。
羊肋条肉肥瘦夹层,肥肉筋膜较多,肉质(),属二级有羊肉
羊前腿肉瘦多肥少,肉质较老,属一级羊肉()
下列牛肉中以肉质最佳()
羊前腿肉的特点是(),筋膜较少,肉质较老,属二级羊肉
猪肉的部位不同,肉质相等不大()
黄瓜鲞中以质量最差()
活塞和气缸配合副,在各个行程和各个位置,都在不同的磨擦条件下工作,以在()处的磨擦条件最差
黄牛肉中以饲养左右的牛肉质较好()
肉质嫩、肥瘦相同、筋膜少、肌肉块形较大,去筋膜后可代替一级羊肉使用的是()。
()羊脊背肉包括里脊肉和脊椎,特点是肉质粗老,肉色深红,属一级羊肉。
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