热水锅焯水适合的原料是（）

为了除去萝卜，冬笋和山药等原料中（），涩味和辛辣味，应用冷水锅焯水。 水对原料的初步熟处理又称焯水，就是把经过初步加工的烹饪原料放在水锅加热，使其达到一定成熟度的过程。 适用冷水焯水的烹调原料是（）。 原料经焯水后会发生（）变化。 内脏类原料适宜于（）焯水。 下列原料中，从风味角度需要焯水的是（）。 将经过加工成形的烹饪原料，放入水锅中加热至（）或（）的状态，随即取出用冷水冲冷待配菜用，就叫焯水 原料焯水去异味时，应采用（）水下锅。 原料焯水后挤去汁水，会使大量的（）流失。 动物性原料焯水的主要作用是（） 烹调原料在正式烹调前都要进行焯水。 原料焯水后挤去汁水，会使大量的（）流失 烹调原料在正式烹调前都要进行焯水（） 《热水锅炉安全技术监察规程》适用于以水为介质的所有承压热水锅炉。 冷水焯是把经加工整理的烹调原料放入足量的冷水锅内，一同加热至沸，直到焯透，取出用清水洗净待用。 制作浓白汤的要点之一是原料洗涤焯水（） 蔬菜类原料在焯水后应立即投入（）中 菜肴原料焯水的一般原则是：要根据原料的（），掌握加热时间和水的温度。 菜肴原料焯水时要根据原料的性质掌握加热的时间，选择适宜的（）。 热水锅炉的额定温度是指锅炉水的进口温度（）