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大型以上餐馆(含大型餐馆)、学校食堂(含托幼机构食堂)、供餐人数人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员()
单选题
大型以上餐馆(含大型餐馆)、学校食堂(含托幼机构食堂)、供餐人数人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员()
A. 300
B. 200
C. 500
D. 1000
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单选题
大型以上餐馆(含大型餐馆)、学校食堂(含托幼机构食堂)、供餐人数人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员()
A.300 B.200 C.500 D.1000
答案
单选题
大型以上餐馆学校食堂(含托幼机构食堂)、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职()
A.食品安全管理人员 B.营养师 C.烹饪师 D.选料师
答案
单选题
特大型、大型餐馆,供餐人数300人以上的学校(含托幼机构)食堂,供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂应距离粪池、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源以上()
A.25m B.35m C.45m D.55m
答案
单选题
《餐饮服务许可审查规范》规定,特大型餐馆,大型餐馆,供餐人数300人以上的学校(含托幼机构)食堂,供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂的墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料,粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等场所,有()以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。
A.1m B.1.5m C.2m D.2.5m
答案
单选题
《餐饮服务许可审查规范》要求,中型餐馆,快餐店,供餐人数300人以下的学校食堂,供餐人数50~500人的机关、企事业单位食堂的凉菜间面积应该()
A.≥3㎡ B.≥4㎡ C.≥5㎡ D.≥6㎡
答案
单选题
《餐饮服务许可审查规范》要求,中型餐馆,快餐店,供餐人数300人以下的学校食堂,供餐人数50~500人的机关、企事业单位食堂的凉菜间面积应该()
A.≥3㎡ B.≥4㎡ C.≥5㎡ D.≥6㎡
答案
单选题
学校(含托幼机构)食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、建筑工地食堂(供餐人数超过100人)和餐饮服务提供者(集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐),每餐次的食品成品应()。
A.保存 B.留样 C.及时处理
答案
单选题
《上海市学校食堂卫生管理办法》规定,学校食堂应单独设立的场所是()
A.原料粗加工 B.烹饪加工 C.备餐(分装
答案
判断题
如果学校食堂的需求收入弹性是负的,那么,学校食堂的菜肴就是低档物品
答案
单选题
学校食堂留样食品应当由专柜冷藏保存以上()
A.24小时 B.48小时 C.36小时 D.8小时
答案
热门试题
特大型餐馆,大型餐馆的餐饮服务许可审查属于第几类()
学校食堂不得制售冷荤凉菜,要求()
学校食堂应距污染源()
学校食堂要远离污染源()。
学校食堂要远离污染源()
禁止学校食堂采购供应下列食品()
学校食堂的卫生管理有哪些要求?
学校食堂操作间要求是什么?
学校食堂的卫生管理有哪些要求
学校食堂操作间要求是什么
各学校食堂必须按照《河南省中小学校食堂等级量化评分细则》标准达到85分以上,方为合格食堂。从业人员(含采购、择菜、洗菜、帮厨)必须经培训合格后(同时持有卫生部门颁发的卫生许可证、健康证),三证齐全方可上岗。
各学校食堂必须按照《河南省中小学校食堂等级量化评分细则》标准达到85分以上,方为合格食堂。从业人员(含采购、择菜、洗菜、帮厨)必须经培训合格后(同时持有卫生部门颁发的卫生许可证、健康证),三证齐全方可上岗()
学校(含托幼机构)校(院)长是学校(含托幼机构)食品安全第一责任人。
学校(含托幼机构)校(院)长是学校(含托幼机构)食品安全第一责任人()
学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当()
在学校食堂吃饭比较安全的原因是()
主人公的在学校食堂体验了早餐
学校食堂应该依法取得食品经营许可证()
学校食堂从业人员在烹饪食品时,可以()
未经父母同意,15岁的小张利用课余时间在学校食堂打工。食堂的做法()。
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