下列哪种加工方法会使谷类的营养损失过多（）
A. 提高加工精度
B. 加碱蒸煮
C. 油炸
D. 减少浸泡时间
E. 减少稻米淘洗次数
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下列哪种加工方法会使谷类的营养损失过多（）
A.提高加工精度 B.加碱蒸煮 C.油炸 D.减少浸泡时间 E.减少稻米淘洗次数
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谷类食物加工哪种方法会导致维生素大量损失（）
A.大米淘洗次数过多 B.浸泡时间过长 C.水温越高 D.加碱 E.油炸 F.A.B.C.D.E
答案
不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（）。
A.B族维生素 B.维生素C C.维生素D D.维生素E E.胡萝卜素
答案
不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（）
A.族维生素 B.维生素 C.维生素 D.维生素 E.胡萝卜素
答案
下列哪种方法会使电场分布更加劣化（ ）
A.采用多层介质并在电场强的区域采用介电常数较小的电介质 B.补偿杂散电容 C.增设中间电极 D.增大电极曲率半径
答案
谷类加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最严重的是
A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素E E.B族维生素和矿物质
答案
下列营养素中，随着谷类加工精度的增加，损失最大的是（）
A.维生素 B.蛋白质 C.脂肪 D.碳水化合物
答案
谷类过度精加工导致营养素损失较多的有( )
A.蛋白质 B.B族维生素 C.矿物质 D.维生素A E.膳食纤维
答案
谷类加工越细，营养素损失的较多的是（）
A.维生素B1 B.维生素E C.膳食纤维 D.淀粉 E.矿物质
答案
谷类加工越细，营养素损失得较多的是（）。
A.维生素B1 B.维生素E C.膳食纤维 D.淀粉 E.矿物质
答案
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加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最显著的是
谷类加工精度越高，营养素损失就越多，影响最大的是_______和_______。
谷类加工的原则，谷类加工对其营养价值的影响？
对于谷类食物的烹调加工方式，下列哪种方法是科学的？（ ）
()在谷类加工中损失最多
在对蛋进行加工烹调时，较易损失下列哪种营养素（）。
烹调过程中，减少谷类食物营养素受损失的方法是（）
加工制作食品时，下列哪个方法营养素损失最大：（）
农产品加工后会使农产品的营养发生严重损失。
谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。 加工精白米(面)时损失最多的营养素是
下列哪种方法会加重挛缩（）。
下列哪种方法会加重挛缩
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下列营养素中，精加工谷类食品最容易流失的是（）
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谷类维生素主要分布在（）中，谷类加工越细，维生素损失越多
谷类加工对食物营养价值有影响的主要是
谷类加工对食品营养价值不造成影响的是( )
谷类加工对食品营养价值有影响的主要是( )
谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。对谷类营养价值影响较小的烹调方法是（）
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