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被称为“牛里脊”的牛肉指的是()
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被称为“牛里脊”的牛肉指的是()
A. 牛腩
B. 牛柳
C. 前夹
D. 肋条
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被称为“牛里脊”的牛肉指的是()
A.牛腩 B.牛柳 C.前夹 D.肋条
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单选题
制作牛肉扒时,牛里脊肉要洗干净用刀背拍松,()刀花。
A.剞螺旋 B.剞一字 C.剞十字 D.剞菱形
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判断题
牛柳就是牛里脊()
答案
判断题
蚝油牛柳是广东风味菜,主料以牛里脊肉为最佳。
答案
判断题
蚝油牛柳是广东风味菜,主料以牛里脊肉为最佳()
答案
单选题
一般牛里脊扒的形状比猪排()
A.稍薄一些 B.要小但要厚 C.片要大一些 D.要小厚度一样
答案
单选题
酱牛肉最佳选料部位是牛的()肉
A.后腿 B.胸口 C.正肋 D.通脊
答案
主观题
牛肌肉组织里脊部位的别称叫做腰柳、腓力、()。
答案
单选题
牛胸肉又叫胸口肉,位于牛的()中间,属二级牛肉
A.后腿 B.两腿 C.前腿 D.前后腿
答案
单选题
牛胸口肉质坚实,肥瘦相间,是最受欢迎的()牛肉
A.三级 B.一级 C.二级 D.四级
答案
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蚝油牛柳的牛肉致嫩,一般是用()。
牛胸肉又称胸口肉,位于牛的前腿中间,属二级牛肉。
牛胸肉又称胸口肉,位于牛的前腿中间,属二级牛肉()
牛脖头肉质量较好,属一级牛肉。
潮州牛肉丸一般选用牛的( )部位
牛脖头肉质量较好,属一级牛肉()
牛腑肋的特点是肥瘦相间,丰富,属三级牛肉()
牛胸肉的特点是肉质坚实,肥瘦(),属二级牛肉。
牛胸肉肉质坚实,肥瘦相间,属一级牛肉。
牛外脊肉质坚实,肉质较差,属三级牛肉。
牛胸肉肉质坚实,肥瘦相间,属一级牛肉()
腓脷牛扒又称听特浪牛扒,选用牛里脊中段,每件一般重约左右()
牛米龙肉位于底板肉的下方,属一级牛肉。
牛外脊又称外胥,即脊背肌肉,属一级牛肉。
印度由于不食牛肉的宗教禁忌造成了“牛遍地”的现象。()
牛米龙肉位于底板肉的下方,属一级牛肉()
患者说:“我儿子是属牛的,我吃了牛肉就是吃我儿子”这一症状是()
( )的农产品可追溯系统应用最早,尤其是活牛和牛肉制品。
牛米龙肉又称股肉,肌肉块大,属二级牛肉。
牛米龙肉属于()牛肉,适用于煎、烤、炒等烹调技法。
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