分海参等较滑的菜肴时，服务员可左手拿起食碟，右手分菜。（ ）

服务员在分菜时要做到（）。 公用勺和公用筷的用法是服务员站在与主人位置成（）角的位置上，右手持公用筷，左手握公用勺配合分菜。 公用勺和公用筷的用法是服务员站在与主人位置成（）角的位置上，右手持公用筷，左手握公用勺配合分菜 俄式服务展示菜肴时，服务员左手托大盘，站在主人的（），将左手放低，使全桌的客人都能看到菜肴的整体，报出菜名。 吃西餐用餐时，右手拿刀，左手拿叉 拆分香酥鸡时，服务员左手持餐勺扣压住（ ）右手持餐叉拆分。 服务员将每道菜分完后，盘中可剩余（）的菜肴。 中餐在（）情况下，服务员应主动进行分菜服务。 计量员上罐检尺应用右手提尺左手拿测温盒（） 当服务员不慎将菜肴汤汁溢出时，服务员的正确做法是什么？ 中餐临桌二人合作式分菜是指两位服务员同时为两名顾客分派菜肴（） 餐厅服务员进行菜肴服务时应注意哪些问题？ 分菜服务时要注意先分到的与最后分到的菜肴数量均等，餐厅服务员的动作要娴熟利落、技巧灵活，让客人在接受分菜服务的过程中也有一种享受的感觉。 服务员持酒瓶时右手（）呈90°角。 服务员将打开的红葡萄酒瓶放回酒篮，商标朝上，同时用右手拿起酒篮，从主人右侧倒1/5红葡萄酒，请主人品评酒质。 法式分切菜时，应将要分切的菜肴放到（），左手持叉子，右手用刀进行分切。 使用日光信号镜时应用右手拿住信号镜，左手拿着瞄准环。（） 服务员上茶时，以右手端茶从客人（）奉上。 服务员上茶时，以右手端茶从客人（）奉上。 服务员服务咖啡时，应用右手从客人的（）方向进行。