水油皮的开酥方法采用()。

中式酥点若要起酥好一般采用的方法是（ ）。 经过开酥制成的成品，酥层明显呈现在外的称为明酥（） 擎酥皮一般采用（）的起酥方法 制作夹馅的混酥类点心采用的成型方法是()。 层酥面团在下剂时应采用切剂的方法，且要快刀切剂，使截面酥层清晰。（） 在包酥时，可以采用大包酥和小包酥两种 压延0.3mm的油皮隔离胶片，最好采用（ ）压延工艺。 一次擀制数量较大的面坯，这种先包酥，后下剂且一次可以制成许多剂子的开酥法，称为大包酥（） 大包酥的开酥特点是：一次只能制成一个剂子，适合做高档点心之用（） 经开酥体后制成的成品，酥层部分呈现在外，另一部分朝里的称为（） 2、蟹壳黄酥成熟方法？ 清酥面坯的主要辅料是水和()等。 油皮的优点有哪些（） 抽酥面团的成熟方法适合（） 简述小开酥的制作方法 包酥方法主要分为（?????????）和（?????????）两种方法。 调制酥糊的原料主要是水、（）、米粉、面粉和油 毛巾类织物物理方法消毒时，水开后开始计时（） 多吃酱油皮肤会变黑。（） 多吃酱油皮肤会变黑（）