禽类原料加工步骤是（）→（）→（）→（）。

禽类原料初步加工环节主要是宰杀、煺毛、摘除内脏和（）。 禽类原料初步加工的基本程序，下列表述正确是（） 禽类烹调原料的初步加工包括宰杀、摘取内脏、洗涤等过程。 加工性烹调原料按加工方法，可分为畜类制品、禽类制品等7类（） 加工性烹调原料按加工方法，可分为畜类制品、禽类制品等7类（） 被称为“动物人参”的禽类原料是() 下列不属于野生禽类原料的是（） 属于常见家禽类烹任原料的是（） 禽类原料冷冻的关键在于（）必须使原料通体降温。 禽类原料冷冻的关键在于冷冻前必须使原料通体（）。 根据加工方法不同属于禽类制品的是（）。 加工性原料按其属性可分为畜类制品、禽类制品、水产制品、蛋奶制品、粮食制品、蔬菜制品、（）7类。 制作一般白汤的原料主要是（）和家禽类原料的骨架。 冷冻的禽类原料在（）的冰箱中保存为宜。 各种禽类原料的烫毛水温都是一样的。 快餐菜单要包括海鲜、肉类、禽类、蔬菜等多种原料的菜肴（） 加工后原料单为成本=加工前原料÷加工后原料质量（） 下列选项中属于禽类原料在摘除内脏时主要的剖口方法的是（）。 禽类原料在褪毛时感觉到比较难，是由于水温不够高导致的。 家禽类原料的开膛方法中，（）用途最广泛，是最常见的开膛方法。