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换一换
下列哪些食品色素可用于熟肉制品着色
A.胭脂红 B.柠檬黄 C.苋菜红 D.红曲米
答案
发酵肉制品不属于熟肉制品范围（）
答案
熟肉制品是以鲜（冻）畜、禽产品为主要原料加工制成的产品,包括酱卤肉制品类、熏肉类、烧肉类、烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、熟肉干制品、肉类罐头和其他熟肉制品（）
答案
熟肉制品包装区是洁净区（）
答案
根据GB726，熟肉制品是以鲜（冻）畜、禽产品为主要原料加工制成的产品,包括酱卤肉制品类、熏肉类、烧肉类、烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、熟肉干制品和其他熟肉制品（）
答案
以下哪项不属于熟肉制品的是（）
A.A．火腿 B.B．熏肉 C.C．肉灌肠 D.D．咸鱼
答案
食物中可能违法添加的非食用物质如、小米、玉米粉、熟肉制品等添加工业染料着色等。
答案
熟肉制品企业的生区、熟区、配送间，因为都有食品，其洁净要求是相同的（）
A.正确 B.错误
答案
熟肉制品卫生标准中规定除了（）不得检出。
A.沙门氏菌 B.大肠菌群 C.金黄色葡萄球菌 D.志贺氏菌
答案
熟肉制品长条形陈列于风柜顶层（）
A.正确 B.错误
答案
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肉松是以（）为主要原料，经加工而成的熟肉制品
根据GB29921，熟肉制品规定了__等致病菌限量要求（）
焦糖色素是我国允许在食品中广泛使用的一种着色剂。其中可用于碳酸饮料、黄酒生产的焦糖色素为（）
红曲霉产生的红色素可用于（）腌制中着色
哪些材料可以用于肉制品的烟熏？
哪些材料可以用于肉制品的烟熏
石膏可作为食品添加剂用于腌腊肉制品中（）
可用于食品的天然着色剂为（）。
合格的熟肉制品在细菌检验时不应该检出致病菌（）
培根是将猪的肋条肉经整形，盐渍再经烟熏而成的熟肉制品。
购买肉制品、腌腊制品慎购（）的食品。
某儿童因食用色泽鲜艳的熟肉制品后出现口唇、指尖青紫，头晕无力。
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所有的颜料都可用于食品的着色剂（）
维生素C作为食品抗氧化剂主要用于鱼肉制品、冷冻食品等。（ ）
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下列食品着色剂中，属于天然色素的是（）
下列肉制品中属于咸肉制品的是（ ）。
餐饮业（包括集体食堂）无制作冷荤间条件的，仍可加工冷荤熟肉制品（）
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