制作上汤原料的分量是老光鸡2000克，，火腿骨节500克，罗汉果一粒，清水13公斤（）

腌制切改好的猪扒500克，用料分量有错误的是（） 旸樱馅的原料有：鸡蛋500克、黄油75克、白糖500克、牛奶()克、香草粉克。 制作家常包的原料有：面粉500克、面肥200克、小苏打适量、温水250克、猪肉()克、韭菜200克及麻油、姜未、精盐、花椒水等调料。 制作鱼腐的准确配方是压干水分鱼青蓉500克，蛋液500克，精盐15克，味精5克，淀粉150克，清水500克（） 焖黄鱼翅的制作过程需将鸡、鸭背开，去五脏，洗净，熟火腿（）切成细末。 制作一个美式鸡排堡需加克蛋黄酱？（） 以火腿为原料是（）的最大特色 制作马蹄糕500克粉用白糖（） 火腿属于干制加工性原料。 火腿属于干制加工性原料（） 鱼翅因其本身无味，需加入鲜味足的火腿、鸡肉、干贝及高级上汤一起烹煮，才可入味。 鱼翅因其本身无味，需加入鲜味足的火腿、鸡肉、干贝及高级上汤一起烹煮，才可入味（） 用主料菜花500克制作海米烧菜花，需要海米（）克。 某原料2500克，出材率80％，此损耗率为2000克。 某原料2500克，出材率80％，此损耗率为2000克（） ()制作卷筒蛋糕的一般配料为：高筋面粉500克，鸡蛋500克，白糖200克香草粉少许，果酱200克。 鸡翅和鸡脯分档取料的方法是：左手抓住一侧鸡翅，用刀刃自（）骨节处划开，割断筋膜，用刀揿在骨节处，用手即可拉下鸡翅和鸡脯。 在烹制前原料造型基本工艺中，穿鸡翼的方法是取鸡翼尖外的两节，剁去骨节，脱出中间的翼骨，洗净腌制。取菜软穿进脱骨后留下的洞里。 茉莉花茶尚品多少克？采用什么原料制作（） 制作海绵蛋糕的配料一般为：低筋面粉500克，鸡蛋1000克，白砂糖500克，黄油()克，香草粉少许。