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当客人要挑选并询问某一道菜肴时,不要()
单选题
当客人要挑选并询问某一道菜肴时,不要()
A. 使用婉转的口气
B. 用定性的语言
C. 适当使用吸引人的语句
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单选题
当客人要挑选并询问某一道菜肴时,不要()
A.使用婉转的口气 B.用定性的语言 C.适当使用吸引人的语句
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单选题
点菜时不要当客人面询问服务员菜肴的价格,或是讨价还价()
A.正确 B.错误
答案
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每上一道新菜前,要先为客人提供斟酒服务,并主动征求客人意见,得到允许后,撤下上一道菜的餐具。
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判断题
两舱餐饮服务时,当客人一道餐食用完后,没必要告知客人下一道餐食服务内容()
答案
判断题
当客人一道餐食用完后,没必要告知客人下一道餐食服务内容()
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单选题
()做为一道合吃的菜肴,一般由客人自己动手取拿卷食。
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答案
判断题
在酒宴中,第一道菜上来,当主人向客人敬酒时,作为客人应起立回敬()
答案
单选题
要求厨师从7种主料中挑选出2种、从10种配料中挑选出3种来烹饪一道菜肴,烹饪的方式共有6种,那么该厨师最多可以做出多少道不一样的菜肴?
A.10290 B.18470 C.19826 D.15120
答案
判断题
烹调阶段是菜肴制作最后一道工序()
答案
判断题
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答案
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白族三道茶的第一道茶为“清甜之茶”,它寓意是客人进门要先尝茶之“清甜”。()
白族三道茶的第一道茶为“清甜之茶”,它寓意是客人进门要先尝茶之“清甜”。()
龙虾制成的菜肴有多种,如龙虾刺身,这是一道()。
客人入座后要同厨房取得联系,冷菜吃去()时上第一道菜。
生产A产品有两道工序,第一道工序要200小时,第二道工序要100小时,已知第一道工序没有在产品,第二道工序在产品210件,平均完成进度是10%,第二道工序在产品的约当产量是()件。
当询问客人需求时使用征询语时,应做到()
当客人即将入座前,茶艺师应主动为客人拉开椅子,送上湿中、茶单,并介绍,或是让客人挑选茶样()
与客人交谈时,一般不要涉及疾病、死亡等不愉快的话题;也不要对宾客询问以下哪些问题?。???()
西餐服务主盘时,要准确地按照()为客人服务,不能再次询问客人。
刀工是菜肴烹调节器中很重要的一道工序.
软兜长鱼,又称“软兜鳝鱼”,是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴
当客人订有鱼类菜肴,服务员应建议客人饮()。
如客人所点菜肴已沽清,应婉转地告知客人,并根据客人点菜的口味和特点,向客人推荐其它()的菜肴
配菜是菜肴烹调的一道重要工序,对菜肴的色、香、味和形状以及()都有直接的影响。
生产甲产品有两道工序,第一道工序要240小时,第二道工序要160小时,已知第一道工序没有在产品,第二道工序有200件在产品,平均完成进度是60%,第二道工序在产品的约当产量是()件。
(2015年)生产A产品有两道工序,第一道工序要240小时,第二道工序要160小时,已知第一道工序没有在产品,第二道工序在产品200件,本工序内平均完工进度是60%,第二道工序在产品的约当产量是件
生产A产品有两道工序,第一道工序要40小时,第二道工序要60小时,已知第一道工序没有在产品,第二道工序在产品200件,该工序内完工进度是60%,第二道工序在产品的约当产量为()件
当客人正在交谈,有急事询问时怎么办?
配菜是菜肴烹调的一道重要工序,对菜肴的色、香、味和形状以及营养都有直接的影响。()
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