大豆（黄豆）是植物中含蛋白质最丰富的食品，营养价值高，被称为绿色牛奶。

鲜奶含蛋白质3％，故营养价值不高。 常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是（） 可以通过（）来评价食品蛋白质的营养价值。 评价食物蛋白质营养价值，应考虑评价食物蛋白质营养价值，应考虑（） 为了提高谷物的蛋白质营养价值，向其添加了大豆粉，此产品为强化食品。 为了提高谷物的蛋白质营养价值，向其添加了大豆粉，此产品为强化食品（） 蛋白质的营养价值取决于食物蛋白质中 四棱豆含丰富的蛋白质和维生素E，故其营养价值较高。 除了豆类、动物性蛋白质的营养价值肯定比植物性的高。 除了豆类,动物性蛋白质的营养价值肯定比植物性的高。( ) 含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的（） 蛋白质的营养价值 蛋白质营养价值低（） 蛋白质含量越高，食物蛋白质营养价值越高。 植物蛋白质中赖氨酸含量较高，营养价值也相对较高。（） 植物蛋白质中赖氨酸含量较高，营养价值也相对较高。（ ） 按照蛋白质的营养价值高低可将蛋白质分为（）。 食物蛋白质营养价值指的是（　　）。 研究蛋白质营养价值时，可作为参考蛋白质的是（）。 评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是（　　）。