调制干油酥的一般比例为面粉500克、大油克（）

干油酥面一般是用面粉和麻油搓擦而成的（） ()制作卷筒蛋糕的一般配料为：高筋面粉500克，鸡蛋500克，白糖200克香草粉少许，果酱200克。 水饺皮面团500克面粉用水350克（） 制作卷筒蛋糕的一般配料为：低筋面粉200克，鸡蛋500克，白糖200克香草粉少许，果酱200克（） 用500克面粉和面做烙饼，需要盐（）克 500克面粉经水洗的湿面筋68克，说明此面粉的等级是（） 用500克面粉和面做发糕，需要苏打粉（）克。 油酥面团是完全用油脂和面粉调制而成的面团（） 简述干油酥调制的操作要领。 制作油炸糕时，每500克面粉大约需要（）克热水来烫制 制作鱼腐的准确配方是压干水分鱼青蓉500克，蛋液500克，精盐15克，味精5克，淀粉150克，清水500克（） 每500克的干海参可涨发（）克。 粉料→水油面→调制成干油酥。( ) 10千克小麦可磨面粉8.5千克，4.3千克小麦可磨面粉（）克 制作家常包的原料有：面粉500克、面肥200克、小苏打适量、温水250克、猪肉()克、韭菜200克及麻油、姜未、精盐、花椒水等调料。 制作500克面粉的李连贵大饼应加()调成面坯。 常见脏器的重量一般为：脑（）克、心（）克、肝（）克、脾（）克、双肾（）克 将面粉100克,加入60克水、酵母3克,盐1克揉制成面包面团,那么其面粉的吸水率为( )。 将面粉100克，加入50克水、酵母2克，盐1克揉制成面包团，那么其面粉的吸水率为（） 一般要求透平油的酸值不得超过0.5mgKOH/克。