下列（）方法可以避免食物中营养素的流失。
A. 淘米的次数不要多
B. 煮米粥加碱
C. 发酵面食使用鲜酵母
D. 蔬菜先洗后切
E. 蔬菜先热烫再炒
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下列（）方法可以避免食物中营养素的流失。
A.淘米的次数不要多 B.煮米粥加碱 C.发酵面食使用鲜酵母 D.蔬菜先洗后切 E.蔬菜先热烫再炒
答案
下列措施可以避免食物中营养素流失的是（）。
A.蔬菜先洗后切 B.淘米的次数不要多 C.发酵面食使用鲜酵母 D.煮米粥加碱 E.蔬菜先热烫再炒
答案
可以有效地减少蔬菜中营养素的流失的方法是？（）
A.吃新鲜蔬菜 B.先洗再切 C.洗切后尽快烹调 D.放点盐
答案
下列哪项不是测定食物中营养素种类和含量的方法（）
A.化学分析法 B.物理分析法 C.仪器分析法 D.微生物分析法 E.酶分析法
答案
怎么烹调蔬菜能减少蔬菜中营养素的流失？
答案
怎么烹调蔬菜能减少蔬菜中营养素的流失
答案
为避免营养素流失过多，以下哪种食物不能放在微波炉中加热？（）
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答案
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A.营养素含量声称 B.比较声称 C.功能声称 D.减少疾病危险的声称
答案
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A.加工 B.搭配 C.洗涤 D.烘烤
答案
广义的营养指食物中营养素含量的多少和质量的差别（）
答案
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食物中营养素有哪些
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食物中营养素有哪些（）
营养素损失因子与（）中营养素含量有关。
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下述烹调方法中营养素损失较小的是（）
(）不是减少大米淘洗中营养素损失的方法。
食物的营养质量指数(INQ)是指食物中营养素的营养密度与同种食物的热能密度的比值。下列说法中错误的是
食物的营养质量指数（INQ）是指食物中营养素的营养密度与同种食物的热能密度的比值。下列说法中错误的是（）
食物的营养质量指数（INQ）是指食物中营养素的营养密度与同种食物的热能密度的比值。下列说法中错误的是（）
加醋烹调的好处很多，它可以避免营养素损失，或提高营养素的利用率，以下哪一种说法正确（）
举例说明合理选择与搭配食物原料可以促进原料中营养素的消化与吸收
头发中营养素的含量不能反映该营养素近期的变化（）
配餐时要充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的（）提高其营养价值。
食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。（）
食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。（ ）
判断：吃饭细嚼慢咽有利于食物中营养素的消化吸收。( )
人体营养素的需要量低于膳食中营养素的供给量。（）
下列措施中会增加面食中营养素损失的是（）。
下列措施中会增加面食中营养素损失的是（）
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