黑（纯）巧克力的最佳使用温度是（）

制作巧克力的室内温度应为恒温，以_为最佳环境温度，高于这个温度，巧克力易溶化，也不利于制品的成型（） 黑巧克力可用于制作巧克力( )等。 巧克力的品种有：黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力、无味巧克力及可可脂。（） （）西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、咸味巧克力、牛奶巧克力、白巧克力和黑巧克力等。 西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、牛奶巧克力、( )和黑巧克力等。 西点中常见的巧克力制品有( )、牛奶巧克力、白巧克力和黑巧克力等。 纯巧克力的保质期是 纯巧克力的主要原料是（） 制作巧克力的室温应该为恒温，以__为最佳环境温度（） 在使用巧克力时要根据其( )的含量确定巧克力的温度。 巧克力装饰物的制作必须注意巧克力的及使用温度（） 纯巧克力和代可可脂巧克力所使用的主要原料种类没有明显区别，仅是原料等级不同。 巧克力的基本调温法:将巧克力切碎溶化后,将另外的巧克力倒入,搅拌至使用温度（） 西式面点中常用的巧克力类原料有无味巧克力、黑巧克力和()等。 西式面点中常用的巧克力类原料有黑巧克力.白巧克力和( )等。 （）一般说，牛奶巧克力的硬度要小于黑巧克力 一般说，白巧克力的硬度要小于黑巧克力（） 纯巧克力调制时，如果巧克力过硬，可加入适量的可可脂。 含可可脂成分越纯的巧克力（） 意式浓缩巧克力蛋糕，底部的黑巧克力蛋糕浸泡过咖啡浓缩吗（）