小麦淀粉

水解作用小麦粉损伤淀粉含量1.5-2.5%。 小麦种的淀粉是通过下列哪个生理过程制造的（） 小麦中一般含淀粉（）%，蛋白质（）%，脂肪2.1%，灰分2.5%。 小麦中一般含淀粉（）%，蛋白质（）%，脂肪2.1%，灰分2.5% 小麦淀粉经漂白干燥制得的粉称为（），具有（）、（）的特点。 粮食类淀粉主要是从小麦中提炼的澄粉和土豆粉。( ) 小麦胚乳细胞充满了淀粉粒，淀粉粒之间充满了蛋白体，蛋白体的主要成分就是面筋蛋白（） 以玉米、小麦等淀粉类原料的生物质乙醇是通过下列哪种技术制备（ ）。 小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。 小麦种子的蛋白质和呼吸酶具有较高的耐热性，淀粉湖化温度也较高，抗热性强，可趁热入库，这主要针对小麦的()种子。 小麦含淀粉较高，粘着力强，（）种类达20种以上，（）含量极为丰富，是微生物生长繁殖的良好天然培养基。 春小麦（）含量高于冬小麦，但春小麦的（）低于冬小麦 小麦按播种季节可分为（）小麦和（）小麦。 面筋制品是指以小麦粉为原料经加工去除淀粉后制得的蛋白产品，包括油面筋、水面筋和烤麸及其制品（） 春小麦都是春性小麦。 小麦锈病在小麦叶片上产生孢子堆突破小麦叶片表皮，影响小麦的蒸腾作用。 桃子是；桔子是；胡桃是；蚕豆是；小麦是（）果，麦粒中的淀粉是；蕃茄；棉花结（）果，它的纤维是（）；油菜结（）果，它是用（）榨油的 小麦可按容重分为（），低于五等的小麦为等外小麦。 组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉，淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。 小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦。硬度指数在（）以上的为硬质小麦。