制作茉莉白糖馅时，如馅太松散可略加少量水（）

()制作麻蓉馅时，可用麻油加入量来调节馅心的干湿。 制作熟威馅心时要注意（） 制作椰丝馅时,( )不宜加入过早。 馅心制作时应注意哪些要求？ 明末《明宫史》记北京上元节“吃元宵，其制法，用糯米细面，内用核桃仁、白糖为果馅，水滚成如核桃大，即江南所称汤圆者”（） 制作蛋糕应使用( )的白糖为佳,可保证蛋糕的品质。 制作苹果馅时，下列说法错误的是（） 在制作生苹果馅时，拌馅过程中不可用力过大、过猛。 制作苹果馅时,最好选用果质( )的苹果。 ＞（）制作旸樱馅时，蒸制使用中火，忌大火。否则馅会起蜂窝、质地老，搅拌时有出水现象，会使馅质粗糙 简述萝卜丝馅及豆沙馅的制作过程。 制作生苹果馅时,下列操作是错误的是( )。 水反应界面情况现象，有松散的带状物和（或）少量浮沫，属于级别（） ＞制作每个皮坯35克的豆沙包在上馅时，应包入豆沙馅（）克 甜馅按制作特点,可分为:泥蓉馅、果仁蜜饯馅、( )三大类。 水打馅,讲究薄皮大馅是( )面点。 制作瓤馅鸡蛋要把鸡蛋（） 制作填馅鸡腿要馅料（） 制作填馅鸡腿要蒸（） ()制作桂花馅时，所用的面粉蒸熟后，即可使用。