运送肉类时的温度要（）。

()肉类制馅时，按点心成品的需求不同，要切成小丁使用。 肉类制品温度应达到-18～-12℃以下，运输温度应-15～-10℃以下（） 肉类承运温度应达到0～4℃以下，运输温度应0～4℃以下（） 正确烹饪包括肉类要达到40℃以上（） 正确烹饪包括肉类要达到40℃以上（） 目前，对进口肉类要进行100%查验（） 为什么肉类要适当解冻后使用（） 肉类冷却的短期储藏保鲜的常用温度是（） 肉类原料冷冻储存最适宜的温度范围是（)。 对进口肉类产品运输设备实施查验时，应检查集装箱的温度记录装置是否工作正常，所显示温度是否符合要求。冷冻肉类产品运输设备内的温度应控制在以下（） 运送脑膜炎球菌标本时，应将标本保存于什么温度下（） 冻结间在速冻肉类时要求在（）内使肉体温度达到-15℃或更低些 肉类冷藏库的温度控制在0℃~6℃。 肉类冷藏库的温度控制在0℃~6℃（） 对怀疑颈椎损伤的病人搬运时，要固定头部防止颈部旋转，同时运送时要轻轻牵引头部（） 旅客在柜台购票时提出要运送活体器官，该如何处理（） 各级机构押运凭证时，必须做到（），途中不得随意停留或办理其他事情，要确保运送车辆及运送路线的安全。 肉类清洗后要无血，无毛，无污（） 生鱼、肉类库短期保存的温度应该在（）之间 进口冷冻肉类冷冻库库房温度应当达到以下（）