制作传统面点品种“银丝卷”的主要成形手法是（）

利用米粉不能制作发酵类面点品种（） “拧”是面点制作的基础动作之一,是非常简单的成形方法。( ) 制作椰蓉盏的成形方法是用捏的手法（） 川式面点指长江中上游，川，滇，黔地区制作的面点，其代表品种主要有：（）和（）等。 （）巧克力模具是西式面点制作品种最多、形状最多的模具。 下列品种属于东北地区传统特色面点食品的是（） 下列品种属于华北地区传统特色面点食品的是（）。 下列品种属于东北地区传统特色面点食品的是（）。 在面点制作中、常用的工具成形方法有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）七种方法。 （）烘烤用模具是西式面点制作品种最多、形状最多的模具。 传统制作春卷皮所运用的成形方法是（） 用于制作面点馅心的鱼要选用（）的品种为好。 用于制作面点馅心的鱼要选用（）的品种为好 面点制作随着各地习俗不同和的变化而应时更换品种（） 用于制作面点馅心的鱼要选用（）的品种为好 （）厨房加工设备主要是指对原料进行去皮、分割、切削等处理，以及面点制作的和面、包馅、成形等设备 豆类品种较多,在面点制作中既可作主坯,又可作( )用。 面点是淮扬菜的重要组成部分，淮安特色面点历史悠久，以制作精致、品种多样、风味佳美闻名于世（） 面点、花色品种有上千种以上，主要分为中餐面点和西餐面点两类。() 一般卷圆机卷圆机构主要为（）卷圆成形机构。