制作烧卖使用的面点成形手法是（）。

中式面点制作中使用的面团较多，其中最常使用的是（） 中国面点工艺流程，包括原料的选择，原料的加工制作、成形方法与手段，成熟方法与装盘。() 岭南特有的用肉类制作的“烧卖”有哪些？ 岭南特有的用肉类制作的烧卖有哪些 （）是整个面点工艺制作的最初的一道工序，是制作面点的重要环节 中式面点制作的发展趋势，是制作（） 拧的成形方法一般单独使用，不和其它手法配合使用（） （）厨房加工设备主要是指对原料进行去皮、分割、切削等处理，以及面点制作的和面、包馅、成形等设备 西式面点制作中经常使用牛奶、酸奶、、乳酪等乳制品（） 在面点制作中，使用最多的一种馅心是咸味馅（） 西点制作用的工具、模具不得使用于制作面点之外的任何用途，以防（） 在面点制作中使用最多的蛋品就是鲜鸡蛋。你认（） 馅心口味的好坏不会影响面点的成形。( ) 温水面团常用于制作家常饼、蒸饺、花式蒸饺、烧卖等（） 我国面点制作的基本特点是、（）、（）、（）。 使用新鲜蔬菜制作面点馅心，一般要求其鲜嫩和（）。 面点制作有何特点？ 成形是面点的重要组成部分，它包括（）、（）、（）、（）、（）等操作程序。 我国面点制作历史悠久，利用发酵技术制作馒头是在（） 我国面点制作历史悠久，利用发酵技术制作馒头是在（）