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溜冰美式操作为:咖啡冷饮杯装满杯冰块,在咖啡机中萃取浓缩咖啡BL后,补满冰块加盖出品()
单选题
溜冰美式操作为:咖啡冷饮杯装满杯冰块,在咖啡机中萃取浓缩咖啡BL后,补满冰块加盖出品()
A. 正确
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单选题
溜冰美式操作为:咖啡冷饮杯装满杯冰块,在咖啡机中萃取浓缩咖啡BL后,补满冰块加盖出品()
A.正确 B.错误
答案
主观题
美式咖啡机属于()咖啡机。
答案
单选题
使用半自动压力式咖啡机制作一杯咖啡时,咖啡粉量应为()。
A.4-5克 B.6-9克 C.10-13克 D.14-20克
答案
判断题
咖啡套杯包括咖啡杯、咖啡杯托、咖啡勺。使用时航徽正对旅客()
答案
单选题
商务舱为旅客冲泡咖啡时,咖啡套杯包括咖啡杯、咖啡杯托、咖啡勺。使用时航徽正对旅客,咖啡勺放置于咖啡杯右侧度,糖包、伴侣置于咖啡杯左侧()
A.45 B.30 C.90 D.50
答案
单选题
使用半自动压力式咖啡机温杯的注意事项不包括()
A.保证温杯托盘的清洁 B.将杯具先用热水加温后立即置于温杯托盘上 C.杯具应干燥无水渍 D.杯具的杯口应朝下
答案
判断题
端杯饮用咖啡时,建议要用食指直接穿过咖啡杯耳,勾握住咖啡杯,避免咖啡杯晃动
答案
判断题
压力式咖啡机包括半自动咖啡机和全自动咖啡机()
答案
主观题
制作美式咖啡时一般将咖啡液装至杯量的几分满?
答案
单选题
意式咖啡机是利用高水压把咖啡粉中的()和胶质乳化融解,达到完全萃取咖啡精华的效果。
A.油质 B.油粒 C.果酸 D.乳酸
答案
热门试题
咖啡机热水阀放水时,咖啡机的()。
半自动压力式咖啡机的蒸汽系统主要是完成咖啡萃取的过程
半自动压力式咖啡机的蒸汽系统主要是完成咖啡萃取的过程()
美式咖啡的杯量一般控制在杯子的()
意式浓缩咖啡利用意大利浓缩咖啡机短短的约二十秒内,萃取出()的咖啡液。
半自动压力式咖啡机的冲泡组系统主要是完成咖啡萃取的过程
半自动压力式咖啡机的冲泡组系统主要是完成咖啡萃取的过程()
制作一杯好的Espresso需要一台能产生()以上的意式浓缩咖啡机
服务员送上咖啡,可将咖啡杯的杯把朝向客人左手,客人用咖啡匙搅拌咖啡完毕,客人再将杯把转至右侧,端起杯子喝咖啡()
下列选项中关于半自动压力式咖啡机温杯区的清洁卫生要求描述准确的是()
壶具爱乐压的萃取压力相当于意式咖啡机的压力,能把咖啡里的油脂萃取出来。()
制作一杯标准espresso,萃取浓缩咖啡需要()秒,成品是()ml。
1杯热咖啡中咖啡粉的重量是()克。
制作康宝兰咖啡,奶油应该高于意式浓缩咖啡杯的杯口()
制作康宝兰咖啡,奶油应该高于意式浓缩咖啡杯的杯口()
单头半自动压力式咖啡机是指该咖啡机拥有()
进行咖啡服务时,应将咖啡杯摆放在客人正前方,奶缸放在咖啡杯的()。
下列咖啡豆中适合意式咖啡机的是()。
给客人端咖啡时,咖啡杯的杯把和咖啡勺的手柄应朝向客人的(),便于客人取用。
传统意义上,一杯合格的卡布奇诺咖啡,使用的咖啡杯应为()
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