厨师长每月30日对厨房餐具、原料、半成品、干货、调味品与（）一起盘货，对损耗品进行检查，并进行报损更新

厨师长是烹饪生产的主要管理者，是厨房各项方针政策的决定者。 厨师长负责主持厨房的组织领导和业务管理工作,处理厨房发生的问题并管领导汇报（） 最终作业指令单是由厨师长签发的。 关于厨师长的着装描述正确的是（） 厨师长应经常性检查厨师是否规范地进行操作。 调料又称调味品、调味原料，它是用于（）调和菜肴口味的一类原料。 在厨师的专业术语中，“黑水”指的是哪种调味品（） 调味品投放顺序不同，影响各种调味品在原料中的渗透压和标准化（） （）调味品投放顺序不同,影响各种调味品在原料中的渗透压和标准化。 在大型饭店中，厨师长的直接上司是（）。 餐尾复盘厨师长需要重点关注那几点（） 以下为胖哥俩厨师长岗位职责的是（） 调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调味品和多味调味品三种成本核算方法。 厨师长在11:15——12:30餐中检查重点岗位工作时，蒸笼岗位应检查（） 采用合理的调味方法，用新调味品品原料调制出的新菜品属于调味创新。 下列哪种原料不属于香味调味品（） 调料又称调味品、调味原料，它的用量少，作用也不大。 调料又称调味品、调味原料，它的用量少，作用也不大（） 下列厨房中的调味品与足量水充分搅拌，不能形成溶液的是（）   厨师领用原料时对原料的鉴别把关和正确的半成品加工、和储存方法（）