红碎茶要求香味鲜爽浓强，为提高茶黄素含量和水溶性多酚类保留量，发酵程度应比（）轻。

红碎茶审评侧重内质的浓强鲜，外形大小均匀、规格分明、毛衣、杂质含量符合相应的要求即可 大叶种红碎茶滋味的浓强度比小叶种红碎茶()。 红碎茶的滋味多表现出“浓、强、鲜”的特点。 红碎茶的滋味多表现出“浓、强、鲜”的特点。 红茶在制作过程中多酚类物质氧化形成茶黄素、茶红素（） 大叶种红碎茶的汤色明亮、香味鲜爽度高。但在制茶与成茶贮存过程中（）茶多酚易氧化，香味易变钝，茶汤易变暗。所以更需要加强管理 云南大叶种茶树加工的红碎茶嫩度好，滋味浓，亦耐冲泡。它的香味个性较强，发酵稍重即显示云南红碎茶的个性，俗称（） 红碎茶滋味的浓强度主要与()物质有关。 红碎茶分为叶茶、碎茶、片茶、末茶等4种。() 红碎茶分叶茶、（） 大叶种红碎茶和中小叶种红碎茶滋味的主要区别为（） 茶红素、茶黄素都是由茶多酚变化而来（） 红碎茶外形是() 鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于（），的褒义术语。 鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于（）的褒义术语。 鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于,的褒义术语 标准规定乌龙茶产品碎茶含量为()。 我国红碎茶产区按地域不同可分（）湖南省生产的红碎茶主要是第4套样产区碎茶产品有3个出口红碎茶还应采用加牛奶方法进行质量审评 红碎茶的精制加工，根据红碎茶加工、验收统一标准，在分离作业上有（）等 红茶（）可以增强发酵时的多酚氧化酶活性，有利于茶黄素的形成和积累