芽叶中茶红素含量与茶黄素含量的比值在（）时，茶汤滋味的浓强度和鲜爽度较好

茶红素、茶黄素都是由茶多酚变化而来（） 红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素是茶汤发暗，不利于品质。（） 红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素使茶汤发暗，不利于品质。（） 叶中含有各种色素，含量一般为1%，主要有叶绿素、花黄素、叶黄素、茶黄素等。 中小叶红碎茶中茶多酚含量较低，茶汤中加人牛奶后茶多酚被牛奶中的蛋白质结合，茶味显得（） 红碎茶滋味的浓强度主要与()物质有关。 普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮，叶底（）色，滋味醇厚回甘。 红茶中咖啡碱与茶黄素、茶红素是形成（）叫“冷后浑”物质的主要成份。 红茶的呈味物质构成，茶黄素起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素使茶汤发暗，不利于品质（） 红碎茶的滋味品质要求为浓强鲜（） 大叶种红碎茶和中小叶种红碎茶滋味的主要区别为（） 茶多酚是茶叶呈味的主要物质，含量高则茶味浓，含量低则茶味淡（） 红茶在制作过程中多酚类物质氧化形成茶黄素、茶红素（） 红碎茶的滋味多表现出“浓、强、鲜”的特点。 红碎茶的滋味多表现出“浓、强、鲜”的特点。 有茶维生素的含量高于夏、秋茶（） 叶底是冲泡后剩下的茶渣．评定方法是以芽与嫩叶含量的比例和叶质的老嫩度来衡量。 “滋味较低”它的含量是说茶汤滋味() 在评茶术语中，表达茶汤滋味好是用（)等词。 茶鲜叶中茶多酚含量约占茶叶干物质总量的（）