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菜肴口味的组配应符合()原则,符合当地人的口味。
单选题
菜肴口味的组配应符合()原则,符合当地人的口味。
A. 适时
B. 适当
C. 适可
D. 适口
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单选题
菜肴口味的组配应符合()原则,符合当地人的口味。
A.适时 B.适当 C.适可 D.适口
答案
单选题
菜肴口味的组配应符合季节的要求,一般夏季宜()。
A.浓厚 B.醇厚 C.清淡 D.浓烈
答案
单选题
菜肴口味的组配应符合季节的要求,一般冬季宜()。
A.清淡 B.清鲜 C.浓厚 D.鲜嫩
答案
判断题
菜肴口味的组配原则是:香味原则,重味原则,因人原则,因事原则。
答案
单选题
菜肴的口味应符合季节性,一般()清淡、冬季浓厚
A.冬春 B.春季 C.秋季 D.夏季
答案
单选题
菜肴的口味应符合季节性,一般()要浓厚,夏季要清淡些
A.春季 B.夏季 C.秋季 D.冬季
答案
单选题
多种原料冷盘在口味上的组配应()。
A.一样 B.多样 C.不同 D.近似
答案
单选题
菜肴口味突出本味组配法适用于主料()的菜肴
A.原料较好 B.香味较好 C.颜色较好 D.形状较好
答案
单选题
菜肴口味的调制应随季节而变,一般冬季的口味宜()。
A.清淡 B.适中 C.浓烈 D.偏咸
答案
单选题
()人口味一般以鲜咸、麻辣、浓味的菜肴为适口
A.北京 B.四川 C.陕西 D.东三省
答案
热门试题
菜肴的香味是指菜肴的口味。
菜肴的香味是指菜肴的口味()
菜肴饮食口味不宜()。
在下列菜单中,挑选出哪个菜单符合客人对菜肴颜色、营养以及口味的要求?()
决定菜肴口味的阶段是()。
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菜肴的组配中,在料形上不符合相似相配原则的是()。
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选用本地特有的烹饪原料,以本地惯用的烹调方法,制作出符合()口味的菜肴风味,称为地方风味特色。
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红黄绿橙样样有,印度口味菜肴秀
选用本地特有的烹饪原料,以本地惯用的烹调方法,制作出符合本地口味的菜肴风味,称为地方风味特色()
菜肴的口味是通过人的胃鉴别的。
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