新鲜肉的冷冻加工，要求肉的深层温度达到()

加工感染布氏杆菌病畜肉时，肉中心温度要达到（） 新鲜肉的库存一般在（）最佳，温度条件为 根据下表判断，肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是名称新鲜肉次鲜肉变质肉pH5.8～6.26.3～6.6>6.7 新鲜冷冻血浆保存温度为（） 检测肉新鲜度挥发性盐基氮的测定标准：一级鲜肉不超过（）毫克，二级鲜肉不超过25毫克，变质肉超过25毫克 新鲜肉是指（）。 新鲜肉pH值测定（） 新鲜肉芽创面换药（） 新鲜肉的感官鉴别主要从（）、（）、（）、（）和（）五个方面对肉进行综合性的感官评价和鉴别。 冷冻剂的蒸发温度必须高于被冷冻物体要求达到的最低温度。 新鲜肉芽创面换药为 新鲜肉芽创面换药应（）。 新鲜肉芽创面换药应该（） 从外观上判断，新鲜肉（） 取得医师资格的可以加工感染布氏杆菌病畜肉时.肉中心温度要达到（） 不新鲜肉的特点是（）。 下列属于新鲜肉特征的是（） 冷却肉是指肉在0℃条件下，经过一段时间，肉的深层温度低于（）℃。 热鲜肉、冷鲜肉和冷冻肉三种肉品中，品质最好的是（） 鲜肉丸汤的主材料肉是（）