检测肉新鲜度挥发性盐基氮的测定标准：一级鲜肉不超过（）毫克，二级鲜肉不超过25毫克，变质肉超过25毫克
A. 15
B. 17
C. 18
D. 20
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检测肉新鲜度挥发性盐基氮的测定标准：一级鲜肉不超过（）毫克，二级鲜肉不超过25毫克，变质肉超过25毫克
A.15 B.17 C.18 D.20
答案
肉新鲜度的理化检验中国家规定的检验项目为挥发性盐基氮，其判断标准为新鲜畜肉、禽肉不得高于（）mg/100g。
A.10 B.15 C.20 D.25
答案
挥发性盐基氮作为肉类新鲜度重要的评价指标，在鲜（冻）畜、禽肉类中必须（）
A.≤20mg/100g B.≤18mg/100g C.≤15mg/100g D.≤20mg/100g
答案
总挥发性盐基氮常用的测定方法有（半微量蒸馏法及微量扩散法）。一级鲜度小于等于（），二级鲜度小于等于（）
答案
国家标准要求肉的挥发性盐基氮应小于()
A.10mg/100g B.15mg/100g C.20mg/100g D.25mg/100g
答案
挥发性盐基总氮用于测定（）
A.脂肪酸败 B.蛋白质腐败 C.碳水化合物腐败 D.蔬菜的腐败 E.水果的腐败
答案
挥发性盐基总氮用于测定
A.A、脂肪酸败 B.B、蛋白质腐败 C.C、碳水化合物腐败 D.D、蔬菜的腐败 E.E、水果的腐败
答案
挥发性盐基氮的测定原理。
答案
挥发性盐基总氮
答案
总挥发性盐基氮是:
答案
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挥发性盐基总氮是指（）。
挥发性盐基总氮用于鉴定（）。
挥发性盐基总氮用于鉴定（）
挥发性盐基总氮用于鉴定（）。
新鲜鱼的挥发性盐基氮(TVB-N)一般小于30mg/100g
新鲜鱼的挥发性盐基氮 (TVB-N) 一般小于 30mg/100g
肉新鲜度分()等级。
半微量法测定肉蛋及制品中挥发性盐基氮，其滴定终点为（）。
微量扩散法测定总挥发性盐基氮含量需要在什么条件下进行:
如何鉴别肉的新鲜度？
如何鉴别肉的新鲜度
挥发性碱基总氮是评价（）鲜度的理化指标。
（）可用挥发性盐基总氮（TVBN）作为食品腐败鉴定的化学指标。
检测牛乳新鲜度的方法（）
何为挥发性盐基氮？其有何危害？降低其含量可采取哪些措施？
pH值可以反映肉的新鲜度，pH在（ ）说明肉已酸败变质。
能够判断原料乳新鲜度的检测项目是（ ?）。
水产品用化学方法评定时，把挥发性盐基氮的含量（? ? ）mg/100g作为初步腐败的界限标准。
检查肉的新鲜度，可以采取感观检查和（）相结合方法。
通过测定鸡蛋气室高度可以鉴定鸡蛋的新鲜度（）
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