材料
A—Apartment Hotel
B—Apartment-Style Units
C—Cooking Facilities
D—Available Rooms
E—Number of Rooms
F—Average Daily Rate
G—Bed &Breakfast(B&B)
H—Central Reservation System
I—Check-Out Time
J—Room Rate
K—Restaurants &Bars
L—Frequent Traveler
M—Front Office
N—Guest Rooms
O—Guest Account
P—Service Facilities
Q—Food & Beverage Services
Examples: (G)住宿加早餐酒店(L)常旅客
B—Apartment-Style Units
C—Cooking Facilities
D—Available Rooms
E—Number of Rooms
F—Average Daily Rate
G—Bed &Breakfast(B&B)
H—Central Reservation System
I—Check-Out Time
J—Room Rate
K—Restaurants &Bars
L—Frequent Traveler
M—Front Office
N—Guest Rooms
O—Guest Account
P—Service Facilities
Q—Food & Beverage Services
Examples: (G)住宿加早餐酒店(L)常旅客
（）烹饪设施
A. A
B. B
C. C
D. D
E. E
F. F
G. G
H. H
I. I
J. J
K. K
L. L
M. M
N. N
O. O
P. P
Q. Q
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换一换
（）烹饪设施
A.A B.B C.C D.D E.E F.F G.G H.H I.I J.J K.K L.L M.M N.N O.O P.P Q.Q
答案
中国烹饪与法国烹饪、希腊烹饪被认为是世界三大烹饪流派的代表。（ ）
答案
高级烹饪术；烹饪艺术
答案
东方、西方和阿拉伯三大烹饪流派的代表分别为：中国烹饪、法国烹饪和__________烹饪。
答案
中国烹饪所揭示的烹饪原理是我们（）遵循和掌握的烹饪规律。
A.应该 B.必须 C.重点 D.永远
答案
2:烹饪学的学科体系是由一些基本学科构成。主要包括:烹饪史学。杰饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪美学、烹饪工艺学等（）
答案
在当今世界上，中国烹饪、法国烹饪和意大利烹饪并称为世界烹饪的三大风味体系。
A.对 B.错
答案
在当今世界上，中国烹饪、法国烹饪和意大利烹饪并称为世界烹饪的三大风味体系。 （ ）
答案
烹饪器具内的烹饪物火灾指（）。
A.A类火灾 B.E类火灾 C.F类火灾
答案
中国烹饪史是人类烹饪活动的过程（）
A.发生发展 B.进程 C.发展 D.形成
答案
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烹饪美学是研究人与饮食烹饪之间( )美。
中国烹饪史是烹饪技术的发展过程（）
烹饪
烹饪工艺美术是烹饪原料加上美的结合体。
中国烹饪史是人类烹饪（）的发生、发展的过程。
烹饪工艺美术是烹饪原料加上美的结合体（）
烹饪器具内的烹饪物火灾属于（）类火灾
中国烹饪史是人类烹饪活动的发生、发展的过程（）
烹饪原料有什么特点？通常烹饪原料分类方法有哪些？
烹饪原料学是系统阐述烹饪原料的（）、（）、（）、（）、（）、（）的学科。
烹饪区
烹饪辅料
烹饪手法
烹饪当是以人类的烹饪活动为研究对象，以烹饪活动各要素及其相互关系，烹饪活动中的运行规律及其原理为研究范畴的学科。
烹饪当是以人类的烹饪活动为研究对象，以烹饪活动各要素及其相互关系，烹饪活动中的运行规律及其原理为研究范畴的学科（）
烹饪原料的选择对烹饪工艺的实施对象，具有（）的意义
F类火灾是指烹饪器具内的烹饪物火灾。（）
烹饪饮食理论的发达，得益于烹饪饮食实践活动的运用。()
冻结的烹饪原料比不冻结的烹饪原料有更高的热导率（）
一切的烹饪活动都是从开始、没有原料就没有烹饪（）
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