搅拌脆皮面包面团需先将面粉、酵母放人面缸内，慢速搅拌均匀（）

脆皮面包的用料，多以面粉、()、水为主料，其他用料较其他面包少。 在制作丹麦面包计司馅时，首先要将放入搅拌缸内慢速搅拌，然后在分步加入其余的料（） 使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，一般来说，面团的()愈低，烤好的面包越硬。 使用面粉筋度较低.水分较少,但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团,然后直接分割.整形制作出来的面包,其面包配方成分与有密切关系（） （）使用面粉筋度较低、水分较少,但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团,然后直接分割、整形制作出来的面包,一般来说,面团的发酵时间愈短,烤好的面包越硬。 使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，一般来说，面团的发酵时间愈短，烤好的面包越硬（） 使脆皮面包产生脆皮的主要因素是配方中含有较多的_和酵母（） 优质的脆皮面包()。 酵母多纳滋的面团应搅拌至（） 生产面包的面团加入酵母量一般为面粉的（）。 面粉含水量比标准减少1％时，则面包面团搅拌时，配方内水的用量可随着增加（） 脆皮面包一般用于_食用（） 脆皮面包成型时，要求所有面包保持相同的()。 鲜酵母使用前选用( )化开再掺入面粉一起搅拌。 脆皮面包的调制方法与()基本相同。 脆皮面包常采用的成型方法有等（） 脆皮面包烘烤时的特殊要求是（） 松饼面团在操作时均先在搅拌好的面团中放入什么？ 当调制面包或馒头类面团时，应选用（）型搅拌桨 脆皮面包的烘烤要求与一般面包的烘烤要求( )。