白酒在储存过程中，酯类的（）是主要的。

（）等酯类物质是白酒中的主要微量成分，对形成白酒的香和味、风格有重要作用 酯类是白酒的主要呈香物质，其中己酸乙酯、乙酸乙酯和（)是决定白酒质量优劣和香型的三大酯类。 白酒在蒸馏过程中，乙酸乙酯主要在（）部分。 商品在流通过程中要在仓库储存，而储存中主要危害之一是（）。 酯类是白酒中香味的重要组份，在白酒中，除乙醇和水之外，酯的含量占第三位，现在白酒中检出的酯类有45种以上。 粮豆在储存过程中的主要卫生问题是()。 在白酒发酵过程中，酒精发酵过程主要由哪类微生物完成？ 浓香型白酒蒸馏过程中控制中温流酒的主要目的是（） 储存过程中易发生老化现象的商品主要有（） 浓香型白酒酿造过程中，粮糟踩窖的原则主要包含（） 在白酒酿造过程中，参与发酵的酵母菌主要有（）、（）、（）等。 在储存过程中引起肉类组织弹性消失的主要原因是（） 白酒储存的容器类型主要有（）、（）、（）。 白酒的储存容器种类较多，主要包括（） 白酒在长期的储存过程中，经（）作用、物理作用和化学作用，这样酒成了陈酿，酒质绵柔甘爽，回味浓厚。 白酒因贮存质量提高是酯类增加的结果。 白酒在蒸馏过程中，酒尾中含量较高的毒性成分是 肉类在储存过程中引起肉类组织弹性消失的原因，主要是（） 风味是白酒品尝过程中、和等刺激产生的综合感觉（） 对于发酵期短的普通白酒，酯类中的占统治地位（）