生拌是将（）生原料经改刀后加入调味品拌制的方法。

拌制法是将新鲜而又能直接食用的（）或凉的熟料，经刀技加工成小的形状后，用调味品拌制成菜的技法。 滑油炝是将改刀后的原料滑油，沥去油分后趁热加入调味品即成。 把调味品放进原料中拌匀后是否需要（），是腌制与拌味的一个区别。 清炸是将主料经刀工处理后用调味品拌渍，然后经拍粉或挂糊，投入油锅炸制成熟后的一种烹调方法（） 生拌主要用于（）原料。 （）就是将加工处理的原料放水中，用大火加热至水沸，加入调味品改中火加热使原料成熟的方法。 西餐中，用各种水果或蔬菜切成小块，加调味品拌成的菜叫（） 采用合理的调味方法，用新调味品品原料调制出的新菜品属于调味创新。 将生料、熟料分别改刀后，混合拌在一起的方法是混合拌。 生熟拌的方法是将刀技成形的熟料码在生料的（），然后再浇调味汁拌之成菜的技法 选用（）的方法叫生拌。 拌是把（）或晾凉的熟菜原料加工成丝、条、片等小料，再加入各种调味料拌均匀的做法。 沙拉（Salad）是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料加工，再加入调味品或浇上各种熟料汁拌制而成。按进餐顺序来分，可分为（）。 调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调味品和多味调味品三种成本核算方法。 我们平时说恋人心生嫉妒之心会说他吃哪种调味品？ 调味品投放顺序不同，影响（）与原料之间、调味品之间所产生的各种复杂变化。 扣制法是将加工的原料面（）码入碗中，加入调味品，蒸熟后再扣入盘中的技法。 炒制法就是将切配的原料经过快速（）、调味，翻拌均匀成菜的烹调方法。 扣的手法是将菜肴原料面朝下，（）码放在碗内，加入调味品，成熟后再扣入盘中的手法 （）调味品投放顺序不同,影响各种调味品在原料中的渗透压和标准化。