单选题

制作一份Espresso,将咖啡粉置于滤碗后应用粉锤()

A. 垂直夯压
B. 水平夯压
C. 旋转夯压
D. 斜向夯压

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单选题
制作一份Espresso,将咖啡粉置于滤碗后应用粉锤()
A.垂直夯压 B.水平夯压 C.旋转夯压 D.斜向夯压
答案
单选题
在制作Espresso咖啡的过程中,使用压粉锤压粉力度过大时不会导致()。
A.提取时间过长 B.克立玛(Crema)变薄 C.克立玛(Crema)颜色变深 D.出品量增大
答案
单选题
制作Espresso时,咖啡粉的最佳粒度为()
A.粗度研磨 B.中粗度研磨 C.细度研磨 D.极细研磨
答案
单选题
制作Espresso时,咖啡粉的最佳颗粒度为()。
A.粗度研磨 B.中粗度研磨 C.细度研磨 D.极细研磨
答案
单选题
使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时,手柄粉碗内布粉的技术要求()
A.布粉均匀且平整 B.左高右低 C.左低右高 D.中间凸起
答案
判断题
使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时,手柄粉碗内布粉的技术要求布粉均匀且平整
答案
判断题
制作意式浓缩咖啡流程中的布粉过程是为了让咖啡粉在粉碗内均匀分布,避免出现通道效益
答案
单选题
关于摩卡壶制作咖啡的步骤,顺序正确的是() ①拧上壶身加热②适时停止加热③适量水倒入壶内④盛好咖啡粉的滤碗放入壶内
A.④③①② B.③④②① C.③④①② D.①③④②
答案
单选题
使用半自动压力式咖啡机制作一份Espresso,如50秒冲泡出0.5盎司咖啡,其口味可能为()。
A.土腥味 B.酸味 C.焦糊味 D.甜味
答案
单选题
制作,需要把咖啡粉磨成特细粉()
A.土耳其式咖啡 B.摩卡壶式咖啡 C.手冲式咖啡 D.冰滴式咖啡
答案
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