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香菇用()回软后,要逐一剪去菇柄,再用清水漂洗、浸泡。
单选题
香菇用()回软后,要逐一剪去菇柄,再用清水漂洗、浸泡。
A. 温水浸泡
B. 小火蒸制
C. 冷水泡制
D. 加热煮沸
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单选题
香菇用()回软后,要逐一剪去菇柄,再用清水漂洗、浸泡。
A.温水浸泡 B.小火蒸制 C.冷水泡制 D.加热煮沸
答案
单选题
香菇用温水浸泡回软后,需剪去菇柄,再用()漂洗、浸泡。
A.清水 B.1%碱水 C.1%盐水 D.2%碱水
答案
单选题
泡发木耳的方法是:将木耳放在()中浸泡4~5小时左右,摘去根部及杂质,再用清水漂洗浸泡。
A.冷水 B.热水 C.温水 D.碱水
答案
单选题
花菜类蔬菜初加工时,应先用清水漂洗,再用(),然后投凉。
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答案
单选题
仙人掌有些苦味,在加工时要将皮、刺削去,并用淡盐水浸泡(),或用水焯一下,再用清水漂洗,就可以去掉苦味。
A.5~10min B.10~15min C.10~20min D.20~30min
答案
单选题
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A.粉丝 B.锅巴 C.虾片 D.干肉皮
答案
单选题
下列适宜清水漂洗法的原料是()。
A.猪头 B.猪尾 C.猪蹄 D.猪脑
答案
单选题
清水漂洗法主要适用于()的原料。
A.家畜类的内脏 B.家禽类的内脏 C.松散易碎 D.柔滑软韧
答案
判断题
猪肚的初加工宜采用清水漂洗法。
答案
多选题
用清水漂洗法的家畜类原料有().
A.肠 B.脑 C.筋 D.脊髓
答案
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清水漂洗法主要适用于()的原料清洗
为使衣料不褪色,除应注意洗涤时不要在()、()、碱水中长时间浸泡,不要用洗衣板或毛刷搓刷以外,洗涤时水中放盐,再用清水漂洗干净
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消防安全绳可放入40℃以下的温水中用肥皂或中性洗涤液轻轻擦洗,再用清水漂洗干净,然后()。
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泡发羊肚菌的工艺是:先将羊肚菌洗净,再用温水浸泡()即可发透,然后剪去根柄冼净。
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消防安全绳可放入40℃以下的温水中用肥皂或中性洗涤液轻轻擦洗,再用清水漂洗干净,然后烘干()
消防安全绳可放入40℃以下的温水中用肥皂或中性洗涤液轻轻擦洗,再用清水漂洗干净,然后烘干()
因为草酸含量较高,食用前要用水煮及清水漂洗的是()
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泡发羊肚菌的工艺是:先将羊肚菌用清水洗净,再用()2小时即可发透,然后剪去根柄。
炟鲜菇的正确方法是()将削好的鲜菇放进滚沸的水滚约1分钟,捞起后用冷水漂洗冷却
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肝炎病人可用()浸泡30~60分钟后,再用清水冲洗干净
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