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发酵酱中京式调味酱则咸酸醇厚,鲜味十足()
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发酵酱中京式调味酱则咸酸醇厚,鲜味十足()
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发酵酱中京式调味酱则咸酸醇厚,鲜味十足()
答案
单选题
巧克力调味酱/草莓调味酱开袋在室温下的保存时间__天?()
A.1 B.3 C.7 D.14
答案
单选题
每份麦丽素巧克力新地需斟入多少巧克力调味酱?()
A.25 B.28 C.35 D.40
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甜面酱又称面酱、甜酱。甜面酱是以为主要原料,加食盐经发酵制成的酱状调味料()
A.生粉 B.面粉 C.澄粉 D.糯米粉
答案
判断题
鲁菜偏于用酱、葱、蒜调味,精于制汤,口味咸鲜。()
答案
单选题
酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的()。
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素B2 D.维生素B12 E.矿物质
答案
单选题
酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的()。
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素B2 D.维生素B12
答案
单选题
酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的( )。
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素B2 D.维生素B12
答案
单选题
酱类调味品的发酵过程中能产生原料中所不含有的()。
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素B2 D.维生素B12
答案
判断题
酱爆鸡丁的成品特点是:色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、酱香味浓郁。
答案
热门试题
酱爆是以浓稠酱类进行调味的,其代表菜是()
淮扬菜的调味工艺中特别重视咸鲜味和()的调配。
酱爆鸡丁成品特点是:色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、()浓郁。
下列适宜调制咸鲜味的调味料是()。
酱香型酒的发酵时间是()
唱腔一板一眼的怀旧歌曲,反复欣赏则韵味十足而回味无穷,如白光的《如果没有你》()
大酱发酵的温度与时间为多少?
酱卤制品加工关键技术是调味和油炸。()
酱香味型:特点:酱香浓郁,咸鲜适口。配料:甜面酱、葱、酱油、味精、鸡精、鲜汤、老姜、蒜末、白糖、料酒、淀粉()
酿造酱是指以谷类和(或)豆类为主要原料经微生物发酵而制成的液态调味品()
咸鲜味中的白汁类的调味料主要是盐、味精和鲜汤。
咸鲜味中的白汁类的调味料主要是盐、味精和鲜汤()
天然酱成曲进入发酵工序应和()ºBe’浓度的盐水按一定比例混合自然发酵,时间()个月以上。酱醅成熟后杀菌温度()℃左右
()具有”酱香突出,酒体醇厚,优雅细腻,回味悠长,空杯留香“的特点
烹饪中辣椒的嫩果可酿、拌、泡、炒、煎或调味、制酱等,以下不是代表式的有()
调味品按形状分可分为粉状、粒状、液状、稀酱状、浓酱状、油状等六大类。
制作京酱卤肉丝大饼卷放置卤肉丝的数量是()
下面哪些原料是制作京酱卤肉丝大饼卷的原料()
意大利面分为红酱面、青酱面、白酱面和黑酱面,其中的白酱面指的是_____。
意大利面分为红酱面、青酱面、白酱面和黑酱面,其中的红酱面指的是( )
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