果冻从模具中倒出，放置天使盘上，用干水果加以装饰美化后即为成品（）
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果冻从模具中倒出，放置天使盘上，用干水果加以装饰美化后即为成品（）
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果冻的成型大多依靠模具完成，但果冻的形状与所用模具的大小、( )、冷却时间有关。
A.冷却温度 B.形态 C.材料 D.新旧
答案
选用新鲜的菠萝等酸性水果制作果冻时，应将水果加热2 min后使用（）
答案
果冻制作的水果丁需待果冻液冷却至室温后拌入，然后再入冰箱冷却（）
答案
水果冻干技术，是彩虹牛轧糖的独有优势，水果在低温-20℃的环境下，配以冻干技术，用设备把水分用真空抽干，能有效保留________的营养物质，是最接近新鲜水果的产品,一般出成率为（）
A.80% 7:1 B.90% 7:1 C.80% 8:1 D.90% 8
答案
()果冻的成型与果冻的用料配方、模具的使用有着十分紧密的关系。
答案
服饰从（）的观点来看，它是具装饰、美化的作用
A.美学 B.生物学 C.物理学 D.心理学
答案
（）甜点模具包括冷冻甜点模具、甜点成形模具、甜点装饰模具。
答案
如果制作果冻时，需要加入酸性水果，应先加热（）分钟后使用，不然会造成不凝固现象。
答案
()调制好果冻液后，应立即将果冻液放入冰箱中冷却。
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题干U盘上的文件或文件夹被删除后__从回收站恢复（）
下列说法中，符合餐盘装饰美化艺术的选项是（）。
餐盘装饰美化的对象是（）
斗拱在古代建筑中仅起到美化装饰的作用。
果冻类甜点师直接入口的食品，要保证所用模具（），防止污染
婚纱、装饰珠子、天使发等属于（）。
婚纱、缎带、装饰珠子和天使发属于（）
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果冻类甜点师直接入口的食品，要保证所用模具干净卫生，防止污染（）
果冻倒入模具时，表面应避免起泡沫，否则冷却后影响成品的美观（）
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下列关于前厅装饰美化说法正确的有（）。
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装饰美工不需要经常使用简易加工方法制作和装饰美化展台
装饰美工不需要经常使用简易加工方法制作和装饰美化展台（）
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