关于冷菜装盘中拼盘的正确叙述是（）

一般冷菜拼盘的拼摆步骤是：垫底、装刀面二步。 对冷盘装盘类型可概括为单盘、拼盘、艺术盘三类。（） 一般冷菜拼盘的拼摆步骤是：垫底、围边、装刀面三步。 一般冷菜拼盘的拼摆步骤是：垫底、围边、装刀面三步（） 一般冷菜的装盘是由垫底、围边、（）三步组成的。 一般冷菜的装盘是由（）、围边、盖面三步构成的。 冷菜制作的目的是（），拼摆装盘的目的是更好地食用，并达到协调美观。 传统冷菜装盘的基本步骤一般可以分为垫底、围边和（） 冷菜装盘的步骤一般分为垫底、围边、（）三个步骤。 冷菜装盘是通过拼、摆基本手法的综合运用来实现的。拼，就是（）；摆，就是放置。 冷菜拼摆手法在实际运用中，多是综合手法的应用，例如对（）的装盘，就是采用渐次围叠的综合手法。 什锦排盘的装盘是由10种左右冷菜原料构成，多种冷菜原料经适当加工，可制成（）大小有度、刀工精细，并有一定高度的大冷盘。 冷菜装盘对（）的要求较高，特别是盖面的原料不能出现块料不匀的现象 冷菜的拼摆手法在实际运用中，多是综合手法的应用，例如，对盐水虾的装盘常采用渐次（）的综合手法。 冷菜装盘中,将片形原料有规则地一片压一片呈瓦楞形向前延伸的手法为贴（） 冷菜装盘对刀工的要求较高，特别是（）的原料不能出现块料不匀的现象。 在冷菜花式拼盘创意使图案自然造型的表现形式主要有堆切手法，寓意手法，蓉塑手法和添加手法（） 关于饮料现榨和水果拼盘加工操作要求，以下表述正确的包括（）。 下列关于冷菜造型说法错误的是（）。 冷菜烹制是指冷制冷菜和（）冷菜制作两大类。