面团要呈膨松状态，必须具备两个条件，第一，面团内部有能的物质或有（）存在，第二，面团要有一定的（）的能力。

中式面点将面团概括的分为烫面面团、膨松面团、层酥面团、米粉面团和酵母面团。 面团可分为水调面团、膨松面团，油酥而团、和其它面团五类（） 面团膨松方法的种类有哪些？ 膨松面团 名词解释 化学膨松面团 名词解释 膨松面团的特点是什么？ 用面肥膨松的面团中必须加入( )才能制作成品。 膨松面团根据其膨松方法的不同，大致可分为（），（），（）。 生物膨松剂主要利用( )膨松剂,使面团膨松。 油酥面团可分为酵母膨松，物理膨松，化学膨松三种方法。 油酥面团可分为酵母膨松，物理膨松，化学膨松三种方法（） 在搓面的过程中加入适量的（），利用其加温后的特性而使面团疏松，这种面团称为膨松面团 发酵粉能够使用面团膨松是因为（） 化学膨松法是通过加入,在点心成熟过程中使用面团膨松（） 酵母膨松法，使面团膨大的原因主要是（）。 加入膨松剂而调制的面团,称为化学膨松法。( ) 蛋糕是用( )调制的面团,属于物理膨松法。 蓬松面团有生物、化学、物理三种蓬松方法，但要蓬松应具备哪两个条件？ 通过搅拌裹进大量气体使面团膨松的方法，称为（）。 采用酵母膨松法，使面团膨大的原因主要是（）